Holländische Gewürzkekse
Stimmen: 2
Zeit: 3 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 16
Komplexität: leicht
Portionen: 16
Nährwert pro Portion:
Kalorien 135, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 0 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 70 mg, Zucker 10 G.
Kalorien 135, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 20 G., Faser 0 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 70 mg, Zucker 10 G.
Diese Kekse, die vor würzigem Duft nur so strotzen, werden garantiert zu einer winterlichen Tradition. Sie enthalten eine ganze Reihe wärmender, aromatischer Gewürze: Zimt, Muskatnuss, Anis, Nelken, Ingwer und schwarzer Pfeffer. Die Aromen sind perfekt aufeinander abgestimmt und ergeben einen wahrhaft magischen Geschmack. Einfach Kekse ausstechen, mit Mandelblättchen bestreuen und knusprig backen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 Tassen Premium-Mehl
- 1,5 TL gemahlener Zimt
- 0,5 TL Natron
- 0,5 TL frisch geriebene Muskatnuss
- 1/4 TL gemahlener Anis
- 1/4 TL gemahlene Nelken
- 1/4 TL gemahlener Ingwer
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 110 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- 3/4 Tasse hellbrauner Zucker
- Puderzucker zum Bestäuben
- Blanchierte Mandelblütenblätter zum Garnieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Muskatnuss, Zimt, Anissamen, Nelke, gemahlener Ingwer, Mandel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Mehl, Zimt, Backpulver, Muskatnuss, Anis, Nelken, Ingwer, Salz und Pfeffer in eine mittelgroße Schüssel sieben und gut verrühren.
- In einer großen Schüssel Butter und braunen Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe 3 bis 5 Minuten schaumig schlagen. Die Geschwindigkeit reduzieren, die Hälfte der Mehlmischung hinzufügen und glatt rühren, dabei die Schüsselwände nach Bedarf abkratzen. 3 Esslöffel Wasser und die restliche Mehlmischung hinzufügen und glatt kneten.
- Den Teig auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Scheibe formen, einwickeln und etwa 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- Den Teig mit Puderzucker bestäuben, auf ein Stück Backpapier geben und 0,5 cm dick ausrollen. Mit Ausstechformen (5–7 cm Durchmesser) Plätzchen ausstechen. Die Plätzchen auf zwei ungefettete Backbleche legen und mit Mandelblättchen bestreuen, die leicht angedrückt werden. Den Teig etwa eine Stunde lang einfrieren, bis er fest ist.
- Den Backofen auf 160 °C (325 °F) vorheizen und die Backbleche im oberen und unteren Drittel des Ofens platzieren. Die Kekse in den Ofen schieben und die Temperatur auf 135 °C (275 °F) reduzieren. Die Kekse 45 bis 50 Minuten backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie goldbraun und knusprig sind. 3 Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
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