Ingwersterne
Stimmen: 2
Zeit: 2 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 36 Kekse
Komplexität: leicht
Menge: 36 Kekse
Wer den Geschmack und das Aroma von Ingwer in Backwaren liebt, sollte unbedingt diese würzigen Weihnachtssterne mit funkelnden Zuckerkristallen probieren. Der Teig enthält neben Mehl Butter, Frischkäse, Zucker und geriebenen Ingwer. Die Sterne ausstechen und vor dem Backen mit grobem Zucker und zerstoßenem kandiertem Ingwer bestreuen. Die Kekse sind außen knusprig und mürbe und innen weich. Der perfekte Genuss für die Winterfeiertage.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g Frischkäse, weich
- 220 g ungesalzene Butter, weich
- 1/3 Tasse Kristallzucker
- 2 TL geriebene, geschälte Ingwerwurzel
- Eine Prise Salz
- 2 Tassen Premium-Mehl + extra Mehl zum Bestäuben
- 1 großes Ei
- 0,5 Tasse gehackter kandierter Ingwer
- Grober Kristallzucker zum Bestreuen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, kandierte Früchte, Frischkäse, Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel Frischkäse, Butter, Zucker, geriebenen Ingwer und Salz mit einem Mixer schaumig schlagen. Mehl hinzufügen und glatt rühren. Den Teig auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einem 2,5 cm dicken Rechteck formen. In Frischhaltefolie einwickeln und etwa 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem 0,3 cm dicken Rechteck ausrollen und dreimal wie einen Brief falten. Anschließend erneut auf etwa 0,8 cm Dicke ausrollen. Mit einem 4–5 cm großen Sternausstecher Plätzchen ausstechen und mit 2,5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen. Teigreste zusammenkneten und den Vorgang wiederholen. Falls der Teig zu weich wird, kurz im Kühlschrank ruhen lassen.
- In einer kleinen Schüssel das Ei mit 1 Esslöffel Wasser verquirlen. Die Kekse leicht mit dem verquirlten Ei bestreichen und bestreuen mit kandierter Ingwer und groben Zucker. Die Kekse 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Kekse 15–20 Minuten backen, bis sie leicht aufgegangen und goldbraun sind. 2 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen. In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar.Die
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