Würzige Kaki-Kekse
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Menge: 30 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 30 Stück.
Verwöhnen Sie Ihre Lieben in der Weihnachtszeit mit diesen einzigartigen Kaki-Keksen. Fruchtpüree wird zusammen mit goldenen Rosinen und Gewürzen wie Zimt, Nelken und Muskatnuss direkt in den Teig eingearbeitet. Die Kekse sind weich, leicht saftig und herrlich duftend. Nach dem vollständigen Abkühlen bestreichen Sie jeden Keks mit einer Glasur aus Puderzucker und Milch und bestreuen ihn mit gehackten Pistazien. Eine köstliche Alternative zu Lebkuchen!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 sehr reife Fuyu-Kakis, geschält, entkernt und gewürfelt
- 2 EL + 2 EL Premium-Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 0,5 TL gemahlene Nelken
- 0,5 TL gemahlene Muskatnuss
- 0,5 TL Salz
- 165 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 großes Ei, Zimmertemperatur
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2/3 Tasse goldene Rosinen
- 1 1/4 Tassen Puderzucker
- 2 EL Milch
- 2 Esslöffel gehackte Pistazien
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Kaki in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron, Zimt, Nelken, Muskatnuss und Salz verquirlen. In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 2 Minuten schaumig schlagen. Ei und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Anschließend 180 ml (3/4 Tasse) Kaki-Püree unterrühren. (Die Mischung kann geronnen aussehen.) Die Mixergeschwindigkeit reduzieren und die Mehlmischung nach und nach unterrühren. Die Rosinen mit einem Teigschaber unterheben. Den Teig abdecken und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens platzieren. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Jeweils einen gehäuften Esslöffel Teig auf die vorbereiteten Backbleche geben und dabei etwa 5 cm Abstand zwischen den Keksen lassen. Die Kekse ca. 13 Minuten backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie goldbraun sind. Die Kekse auf den Backblechen vollständig auskühlen lassen.
Bereiten Sie die Glasur vor:
In einer kleinen Schüssel Puderzucker und Milch verrühren. Jeweils etwa einen Teelöffel der Glasur auf die Kekse geben und mit Pistazien bestreuen. 10 Minuten fest werden lassen.
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