Kekse mit Macadamianüssen, Pistazien und Mandeln
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 60 Kekse
Komplexität: leicht
Menge: 60 Kekse
Diese leuchtenden und köstlichen Plätzchen eignen sich perfekt zum Teilen mit Familie und Freunden an der Festtafel. Nachdem die fertigen Plätzchen abgekühlt sind, können Sie sie für 5–10 Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit die Schokolade fest wird. Dieses Dessert ist die Mühe absolut wert. Um die Zubereitung etwas zu vereinfachen, kaufen Sie am besten bereits geschälte Mandeln und entfernen Sie die Verpackung der Pralinen vorher. Es empfiehlt sich außerdem, den nächsten Teig während des Backens im Kühlschrank aufzubewahren. So verhindern Sie, dass er auf dem Backblech zu sehr verläuft.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL Macadamianüsse
- 1,5 Tassen Zucker
- 165 g Butter, Zimmertemperatur
- 1/2 Tasse Margarine
- 2 große Eier
- 1 EL Vanilleextrakt
- 1 EL Mandelextrakt
- 2 3/4 Tassen Premium-Mehl
- 1 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/2 TL feines Salz
- 2 Tassen weiße Schokoladenstückchen
- 1 Tasse grob gehackte Pistazien
- 1 Tasse getrocknete Cranberries
- 60 Hershey's Schokoladen-Mandel-Küsse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Macadamianuss, Pistazien, getrocknete Cranberries, weiße Schokolade, Schokoladenstückchen (Granulat), Mandelextrakt, Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Macadamianüsse in eine Küchenmaschine geben und cremig pürieren (ergibt etwa 1 Tasse). Zucker, Butter und Margarine hinzufügen und vermengen. Eier, Vanille- und Mandelextrakt dazugeben und glatt pürieren.
Mehl, Natron und Salz hinzufügen. Nur so lange rühren, bis alles vermengt ist. Den Keksteig in eine mittelgroße Schüssel geben und die weißen Schokoladenstückchen, Pistazien und Cranberries unterheben. Abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. - Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und Roste im oberen und unteren Drittel platzieren. Zwei Backbleche mit Antihaft-Kochspray einfetten.
- Nehmen Sie jeweils einen gehäuften Esslöffel Teig, formen Sie daraus Kugeln und legen Sie diese mit etwa 5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche. Backen Sie die Kekse portionsweise. Achten Sie darauf, dass das Backblech abgekühlt ist, bevor Sie die nächste Portion backen.
- Backen Sie die Kekse, bis sie an Boden und Rändern goldbraun, in der Mitte aber noch weich sind (etwa 10 Minuten). Der Teig gart nach dem Herausnehmen aus dem Ofen noch etwas nach.
- Drücken Sie in jeden warmen Keks ein Schokoladen-Mandel-Pralinenstück. Lassen Sie die Kekse einige Minuten auf dem Backblech abkühlen und legen Sie sie dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter. Bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage haltbar.Die
Autor des Rezepts - Nancy Fuller ist eine amerikanische Köchin, Geschäftsfrau und Moderatorin aus Claverack, New York.
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