Weiche Kaffeekekse
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Kekse
Komplexität: leicht
Menge: 24 Kekse
Für diese Kekse benötigen Sie frisch geröstete Kaffeebohnen, die ihnen ein wunderbares Kaffeearoma verleihen. Mahlen Sie die Bohnen grob. Ein Teil des Kaffees wird mit Rohrzucker vermischt und über die Kekse gestreut, ein anderer Teil wird in den Teig eingearbeitet. Eine Prise gemahlener Zimt rundet das Kaffeearoma ab. Formen Sie aus dem Teig Kugeln, wälzen Sie diese in der Kaffee-Zucker-Mischung und backen Sie die Kekse. Verzieren Sie die fertigen Kekse mit Zuckerguss. Diese weichen und aromatischen Kaffeekekse sind die perfekte Begleitung zu einer Tasse Kaffee.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Esslöffel Kaffeebohnen
- 1/3 EL Rohrzucker
- 1,5 Tassen Premium-Mehl
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL Backpulver
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- 110 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1 Tasse dunkler brauner Zucker
- 1 großes Ei
- 2/3 Tasse Puderzucker
- 2-4 Teelöffel Milch oder Wasser
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kaffeebohnen, Turbinado-Zucker, Puderzucker, Eier, Milch, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und die Roste im oberen und unteren Drittel positionieren. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Die Kaffeebohnen in einer Kaffeemühle grob mahlen. In einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel des gemahlenen Kaffees mit dem Rohrzucker verrühren und beiseitestellen. Den restlichen Kaffee in eine mittelgroße Schüssel geben und Mehl, Salz, Backpulver und Zimt unterrühren.
- In einer großen Schüssel Butter und braunen Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten schaumig schlagen. Das Ei unterrühren. Die Mixergeschwindigkeit auf niedrig reduzieren und die Mehlmischung unterrühren.
- Den Teig mit einem Esslöffel abstechen, zu Kugeln formen und diese anschließend in der Kaffee-Zucker-Mischung wälzen. Die Kugeln mit 5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen.
- Backen Sie die Kekse etwa 18 Minuten lang, wobei Sie die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie am Rand fest, in der Mitte aber noch weich sind. Lassen Sie sie 3 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
- Bereiten Sie die Glasur vor.In einer kleinen Schüssel Puderzucker und 2 Teelöffel Milch glatt rühren. Nach und nach bis zu 2 weitere Teelöffel Milch unterrühren, bis die Glasur dickflüssig, aber noch gießfähig ist. Die Glasur über die Kekse träufeln und 10 Minuten fest werden lassen.
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