Gefüllte Artischocken mit Spinat
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Zeit: 2 Stunden 20 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 643, Gesamtfett 46 G., gesättigte Fettsäuren 23 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 13 G., Cholesterin 96 mg, Natrium 937 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 643, Gesamtfett 46 G., gesättigte Fettsäuren 23 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 41 G., Faser 13 G., Cholesterin 96 mg, Natrium 937 mg, Zucker 4 G.
Der beliebte Spinat-Artischocken-Dip erreicht in diesem eleganten Gericht in Restaurantqualität ein neues Niveau: Eine Artischocke wird mit einer Spinat-Paniermehl-Füllung gefüllt, im Ofen gebacken und auf einem Teller in einer cremigen Knoblauch-Zitronen-Sauce serviert. Reißen Sie ein Blatt ab, um die köstliche Füllung freizulegen, tunken Sie es in die Sauce auf Ihrem Teller und genießen Sie!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/4 TL rote Chiliflocken
- 450 g frischer kleiner Spinat
- 1,5 Tassen Panko-Paniermehl
- 1 EL geriebener Mozzarella
- 0,5 EL geriebener Parmesan
- 4 große Artischocken
- 1 Zitrone, halbiert
- 8 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 EL fein gehackte frische Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Artischocken, Spinat, Zitrone, Mozzarella-Käse, Parmesankäse, Knoblauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Olivenöl in einem großen, breiten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hälfte des Knoblauchs und die Hälfte der Chiliflocken hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute anbraten, bis es duftet. Den Spinat portionsweise hinzufügen und unter Rühren zusammenfallen lassen. Auf ein Schneidebrett geben und fein hacken. In eine Schüssel füllen und etwas abkühlen lassen. PaniermehlMozzarella, Parmesan, 1 Teelöffel Salz, Pfeffer nach Geschmack vermischen.
- Schneiden Sie die Artischockenstiele so ab, dass eine flache Unterseite entsteht (legen Sie die Stiele beiseite). Schneiden Sie mit einem Brotmesser die Oberseite der Artischocken um 4 cm ab und reiben Sie die Oberfläche mit einer halben Zitrone ein. Entfernen Sie mit einer Küchenschere die restlichen Spitzen der Artischockenblätter. Schieben Sie, beginnend am Strunk, ein Blatt vorsichtig von der Mitte weg und geben Sie etwas Spinatfüllung hinein. Füllen Sie die Zwischenräume zwischen den Blättern, indem Sie sich zur Mitte der Artischocke vorarbeiten. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Artischocken.
- Die Artischocken in eine Auflaufform geben und mit etwa 2,5 cm warmem Wasser bedecken. Fest mit Alufolie abdecken und 1 Stunde bis 1 Stunde 20 Minuten backen, bis sich die Blätter leicht lösen lassen. 10 Minuten ruhen lassen.
- Inzwischen die restlichen Artischockenstiele schälen und entkernen. Die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Den restlichen Knoblauch, die Chiliflocken und die Artischockenstiele hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 6 Minuten garen, bis die Stiele bissfest sind und die Butter nach Knoblauch duftet. Den Saft der restlichen Zitronenhälfte auspressen und die Petersilie unterrühren; mit Salz abschmecken.
- Servieren Sie die warmen Artischocken mit Knoblauch-Zitronen-Öl beträufelt.
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