Törtchen "Derby"

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Zeit: 2 Stunden 35 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 18 Körbe

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 8 Portionen
Kalorien 280, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 31 G., Faser 1 G., Cholesterin 35 mg, Natrium 32 mg, Zucker 17 G.

Diese Desserttörtchen sind von den Leckereien inspiriert, die beim berühmten Kentucky Derby serviert werden. Kandierte Walnüsse, ein nussiger Boden, eine Schokoladen-Bourbon-Füllung und eine luftige Schlagsahnehaube machen diese Törtchen zum Hit auf jeder Feier.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Törtchen

1 Tasse Premium-Mehl
0,5 Tassen Walnüsse
1/4 Tasse Kristallzucker
Eine Prise Salz
4 Esslöffel kalte, ungesalzene Butter, in 1 cm große Stücke geschnitten.

Füllung

1/3 EL Milchschokoladengranulat
1/3 EL halbbittere Schokoladengranulat
1/4 Tasse + 3 Esslöffel Schlagsahne
2 EL Bourbon
1 EL Puderzucker
Kandierte Walnüsse als Garnitur

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Törtchen:

Mehl, Walnüsse, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine fein mahlen. Butter hinzufügen und so lange mixen, bis die Mischung grobkörnig ist. 2–3 Esslöffel Eiswasser dazugeben und mixen, bis der Teig zusammenhält.
Auf ein Stück Frischhaltefolie legen, zu einer Scheibe formen, dann in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.

Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und ein 18er-Mini-Muffinblech mit Backspray einfetten. Jeweils einen Esslöffel Teig in die Mulden geben und am Boden und an den Seiten andrücken, um kleine Förmchen zu formen. 20 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Die Kuchen 20–25 Minuten goldbraun backen, dann mit einem kleinen Löffel in die Mitte drücken. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Bereiten Sie die Füllung vor.:

Die Schokolade in eine Schüssel geben. In einer kleinen, mikrowellengeeigneten Schüssel 3 Esslöffel Sahne und 1 Esslöffel Bourbon verrühren und in der Mikrowelle ca. 30 Sekunden lang leicht köcheln lassen. Über die Schokolade gießen und 1 Minute ziehen lassen, dann glatt rühren. Die Füllung etwas abkühlen lassen.
Die Füllung in die Törtchen füllen und etwa 20 Minuten fest werden lassen. Die restlichen 60 ml Sahne mit 1 EL Bourbon und Puderzucker mit einem Mixer steif schlagen; die Schlagsahne auf die Törtchen geben und mit kandierten Walnüssen garnieren.