Törtchen mit Erdbeeren und Sirup

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Wie man Erdbeer-Sirup-Törtchen zubereitet

Zeit: 1 Stunde 35 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 12 Kuchen

Diese knusprigen Törtchen, gefüllt mit cremiger Sauerrahm und Erdbeerstückchen in Erdbeer-Zitrus-Sirup, werden der Hit auf Ihrer Party sein. Sie sind ganz einfach zuzubereiten und sehen einfach umwerfend aus! Die Törtchen werden wie kleine, dünne Pfannkuchen gebacken und anschließend in eine Muffinform gesetzt. Da die Böden beim Abkühlen hart werden, müssen Sie zügig arbeiten. Eventuell müssen Sie sie im Ofen aufwärmen oder Sie backen kleinere Mengen. Sie können die Törtchen und die Füllung im Voraus zubereiten und das Dessert erst kurz vor dem Servieren zusammensetzen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Früchte

450 g Erdbeeren, gewaschen, getrocknet und entstielt
1 Zitrone
1 Limette
0,5 Tassen Kristallzucker + extra zum Bestreuen

Törtchen

0,5 Tasse Puderzucker
1/4 Tasse Premium-Mehl
1 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
2 EL Orangensaft, nicht frisch gepresst (vorzugsweise Tropicana)
0,5 - 3/4 Tasse saure Sahne
SpezialausrüstungTeigschaber, Silikonmatte, Backblech, Muffinform

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Erdbeeren auf eine ebene Fläche legen und quer in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten sich beim Schneiden leicht biegen.
Mit einem Sparschäler die Schale einer halben Zitrone vorsichtig abreiben. Die Schale möglichst in kleinen Stücken entfernen und dabei die weiße Haut vermeiden. Zitrone und Limette auspressen und zusammen mit der Zitronenschale, dem Zucker und den Erdbeeren in eine Schüssel geben. Die Schüssel abdecken und kalt stellen.

Den Backofen auf 190 °C vorheizen. In der Zwischenzeit Puderzucker und Mehl in eine mittelgroße Schüssel sieben und mit der Hand durch ein Sieb drücken, um das Sieben zu erleichtern. Geschmolzene Butter und Orangensaft hinzufügen und den Teig kneten.
Drehen Sie das Backblech um und stellen Sie es auf eine ebene Fläche. Besprühen Sie es dünn mit Backspray. Geben Sie einen Teelöffel Teig in eine Ecke des Backblechs und verstreichen Sie ihn mit einem Winkelspatel zu einem kleinen Oval – es muss nicht perfekt sein. Auf das Backblech passen etwa 12 Ovale. Lassen Sie genügend Abstand zwischen den Teigstücken, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
Backen Sie die Törtchen im Ofen goldbraun, etwa 5–8 Minuten. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und stellen Sie es neben ein umgedrehtes Muffinblech. Heben Sie die Törtchen mit einem Pfannenwender einzeln vom Backblech und legen Sie sie in die Mulden des Muffinblechs. Drücken Sie sie leicht an, sodass kleine Törtchen entstehen. Die Ränder sollten sich überlappen. Die Törtchen sollten tief genug für die Füllung sein. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Törtchen. Lassen Sie sie abkühlen.
Den Erdbeersaft in einen kleinen Topf abgießen. Bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis er dickflüssig und sirupartig ist. Den Sirup über die Erdbeeren gießen und umrühren. Zum Abkühlen zurück in den Kühlschrank stellen.
Zum Servieren jeweils einen kleinen Klecks saure Sahne in die Törtchen geben und mit einigen Erdbeeren belegen. Mit einer Prise Zucker bestreuen. Sofort servieren.

Notiz

Falls die Ovale auf dem Backblech zu schnell abkühlen und hart werden, stellen Sie das Backblech für 1 Minute zurück in den heißen Ofen, um sie wieder biegsamer zu machen.Die