Trauben- und Vanille-Törtchen

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Leichte und knusprige Blätterteigtörtchen, gefüllt mit seidiger Vanillecreme und gekrönt mit einem Traubentopping aus frischen Beeren in Sirup. Diese Leckerei ist perfekt für jeden Anlass. Sie wird mit fertigem Blätterteig zubereitet. Bestreuen Sie die Ränder der Törtchen beim Backen mit Zucker, um sie noch knuspriger zu machen. Verwenden Sie für das Traubentopping kernlose Trauben verschiedener Sorten. Der Geschmack wird himmlisch sein!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Törtchen

1 Packung (280 g) gefrorene Blätterteigtörtchen (6 Stück).
2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
1 EL Zucker
1/4 Tasse Traubenmarmelade
1 EL Brandy oder Wasser
Saft einer halben Zitrone
1 EL Wasser
1 Tasse gemischte kernlose Weintrauben, halbiert

Vanillepudding

eine halbe Vanilleschote
1,5 Tassen Vollmilch
1/3 Tasse Zucker
Eine Prise Salz
3 große Eigelb
3 Esslöffel Maisstärke
1 EL ungesalzene Butter

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie die Vanillecreme zu:

Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit einem kleinen Messer herauskratzen. Milch, Zucker, Vanillemark, Vanilleschote und Salz in einem mittelgroßen Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen, dann vom Herd nehmen.
In einer mittelgroßen Schüssel die Eigelbe verquirlen, dann die Speisestärke einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Nach und nach etwa die Hälfte der heißen Milchmischung dazugeben und mit der restlichen Milch zurück in den Topf geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten kochen lassen, bis sich einige Bläschen bilden und die Mischung puddingartig eindickt. Vom Herd nehmen und die Vanilleschote entfernen. Die Creme in die Schüssel gießen, die Butter einrühren und weitere 10 Minuten schlagen, bis die Creme etwas abgekühlt ist. Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche der Creme legen, damit sich keine Haut bildet, und etwa 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Törtchen zu:

Die Törtchen nach Packungsanweisung backen; mit einer Gabel die Mitte entfernen. Die Oberseite der Törtchen mit geschmolzener Butter bestreichen, leicht mit Zucker bestreuen und zurück in den Ofen schieben, bis der Zucker leicht goldbraun ist, etwa 5 Minuten. Die Törtchen auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
In einem kleinen Topf Marmelade, Brandy, Zitronensaft und Wasser verrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten kochen lassen, bis die Masse eindickt und Blasen wirft. Vom Herd nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
Die Törtchen mit Vanillecreme füllen. Mit Weintrauben belegen und mit Sirup beträufeln.