Hausgemachte Haferflockenkekse
Stimmen: 2
Zeit: 40 Minuten plus Abkühlzeit
Komplexität: leicht
Menge: 12 Kekse
Komplexität: leicht
Menge: 12 Kekse
Haferflockenkekse-Fans werden diese hausgemachte Variante mit dunklen Rosinen und Melasse lieben, die ihnen ein reichhaltiges, karamellartiges Aroma verleiht. Die Kekse bleiben auch nach dem Abkühlen innen weich. Sie werden aus einer Mischung aus Haferflocken und Weizenmehl hergestellt. Die Haferflocken müssen nicht gemahlen werden; einfach den Teig in einer Schüssel vermengen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Die Haferflockenkekse gleichzeitig auf zwei Backblechen backen und vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 1/4 Tassen Haferflocken
- 3/4 Tasse Premium-Mehl
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 0,5 TL Backpulver
- 0,5 TL Salz
- 110 g ungesalzene Butter, weich
- 3/4 Tasse Zucker
- 2 Esslöffel Melasse
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse Rosinen
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel Haferflocken, Mehl, Zimt, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten großen Schüssel Butter, Zucker und Melasse mit einem Mixer auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Ei und Vanilleextrakt unterrühren, bis die Masse glatt ist (ca. 2 Minuten). Die Mixergeschwindigkeit reduzieren, die Mehlmischung hinzufügen und glatt rühren. Rosinen mit einem Teigschaber unterheben. Für eine bessere Konsistenz den Teig abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens platzieren. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig 12 Kugeln formen (je ca. 2 Esslöffel) und diese mit 7 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Mit einer Gabel leicht flachdrücken. 15 bis 17 Minuten goldbraun backen. 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann die Plätzchen zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
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