Kürbis-Rumkuchen

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Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 26
Kalorien 349, Gesamtfett 20 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser 1 G., Cholesterin 65 mg, Natrium 248 mg, Zucker 24 G.

Dieser saftige Kürbiskuchen, getränkt in Rumsirup, erfüllt das ganze Haus mit seinem Duft und festlicher Stimmung. Für die Zubereitung benötigen Sie eine runde Kuchenform mit einem Loch in der Mitte. Der Teig wird aus Kürbispüree, Butter und Sauermilch zubereitet, wodurch der Kuchen von Natur aus weich und saftig ist. Nach dem Einweichen im Sirup wird er einfach köstlich. Der gewürzte Rumsirup, kombiniert mit Kürbiskuchengewürz, verleiht dem Kuchen ein charmantes, warmes Aroma. Lassen Sie ihn vollständig durchziehen und servieren Sie jedes Stück mit Ahornsahne.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Cupcake

3 Tassen Allzweckmehl, plus etwas mehr zum Bestäuben der Pfanne
2 EL Zucker
1/4 Teelöffel grobes Salz
0,5 Tassen Sauermilch oder Kefir
2 Teelöffel Backpulver
2 TL Vanilleextrakt
0,5 TL Ahornextrakt
2 große Eier
220 g gesalzene Butter
2 Tassen Kürbispüree
2 TL Kürbiskuchengewürz + zusätzliche Gebühr für die Einreichung
3/4 Tasse kochendes Wasser

Rumsirup

220 g gesalzene Butter
1 Tasse Zucker
1 Tasse gewürzter Rum
1 TL Vanilleextrakt
Ahornsahne (siehe Rezept unten), zum Servieren

Ahorn-Schlagsahne

1 Tasse Schlagsahne
1 Teelöffel Ahornsirup
Spezialausrüstung: Muffinform mit 10 Mulden und einem Loch in der Mitte

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Cupcake:

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine Muffinform mit 10 Mulden und einem Loch in der Mitte einfetten und mit Mehl bestäuben. Überschüssiges Mehl abklopfen.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen und beiseitestellen. In einer separaten Schüssel Buttermilch, Natron, Vanille- und Ahornsirupextrakt sowie Eier verrühren.

In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Kürbispüree hinzufügen und glatt rühren. Anschließend kochendes Wasser hinzufügen und weiter rühren, bis die Mischung glatt ist.
Die Kürbismischung zur Mehlmischung geben und nur so lange rühren, bis das Mehl gerade eingearbeitet ist. Langsam die flüssige Mischung hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Backen, bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Holzspieß sauber herauskommt, etwa 45 Minuten.
Rumsirup:

Inzwischen Butter, Zucker und 2 Esslöffel Wasser in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, aufkochen lassen und 3–4 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Den Rum langsam und vorsichtig unter ständigem Rühren einfließen lassen. Anschließend den Vanilleextrakt hinzufügen.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10–12 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen, das auf dem Backblech steht. Mit einem Holzspieß die Oberseite und die Seiten des Kuchens mehrmals einstechen.
Gießen Sie die Hälfte des Sirups in die Form. Legen Sie den Kuchen vorsichtig zurück in die Form. Stechen Sie mit demselben Spieß mehrmals in den Boden des Kuchens. Gießen Sie den restlichen Sirup über den Kuchen und an den Seiten entlang. Lassen Sie den Kuchen etwa eine Stunde lang vollständig abkühlen und den Sirup aufsaugen.
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, stürzen Sie ihn auf eine Servierplatte. Schneiden Sie ihn in Stücke und servieren Sie jedes Stück mit einem Klecks Ahornsahne und einer Prise Kürbiskuchengewürz.
Ahorn-Schlagsahne:

Sahne und Ahornsirup in der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz vermengen. Bei mittlerer Geschwindigkeit 2–3 Minuten schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Bis zum Servieren kalt stellen.