Ingwer-Rumkuchen

Stimmen: 2

Zeit: 5 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Nährwert pro Portion:

Kalorien 556, Gesamtfett 24 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 69 G., Faser 2 G., Cholesterin 119 mg, Natrium 289 mg, Zucker 44 G.

Ihr Nusskuchen wird wunderschön und festlich aussehen, wenn Sie diese einfache Technik anwenden: Anstatt die gehackten Nüsse in den Teig zu mischen, streuen Sie sie auf den Boden der Form und geben den Teig darüber. Wenn Sie den fertigen Kuchen stürzen, ist er mit der Nussmischung bedeckt und sieht einfach umwerfend aus! Beträufeln Sie den Kuchen mit gewürztem Rumsirup und lassen Sie ihn einziehen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Cupcake

1 Tasse geröstete Pekannüsse, fein gehackt
3 Tassen Premium-Mehl
2 TL Backpulver
1 Teelöffel Salz
3/4 Tasse Vollmilch bei Zimmertemperatur
1 EL frisch geriebener Ingwer
1 EL Vanilleextrakt
220 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
1 Tasse Kristallzucker
1 Tasse fest gepackter hellbrauner Zucker
3 große Eier bei Zimmertemperatur
2 große Eigelb bei Zimmertemperatur

Sirup

1 Tasse dunkler Rum
1/4 Tasse Wasser
0,5 Tasse Kristallzucker
1 EL frisch geriebener Ingwer

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech im unteren Drittel des Ofens platzieren. Eine Gugelhupfform (12 Tassen) gründlich mit geschmolzener Butter einfetten, mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl abklopfen. Den Boden der Form mit Nüssen bestreuen und beiseitestellen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen und beiseitestellen. In einer anderen kleinen Schüssel Milch, Ingwer und Vanille verrühren.

In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer Butter und Zucker vermengen und bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen.
Die Eier einzeln unterrühren, bis die Masse glatt ist. Die Rührgeschwindigkeit reduzieren, ein Drittel der Mehlmischung hinzufügen und gut verrühren. Die Hälfte der Milchmischung unterrühren, bis alles gut vermengt ist. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten vermengt sind, und mit dem restlichen Mehl abschließen. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen.
Backen Sie den Kuchen etwa 50 Minuten, bis er fest und goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt. Stürzen Sie den Kuchen auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn 10 Minuten abkühlen. Anschließend stürzen Sie ihn auf das Gitter, lösen ihn aus der Form und lassen ihn vollständig auskühlen.
Sirup:

Alle Zutaten in einem kleinen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Anschließend ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eindickt. Durch ein Sieb gießen und etwas abkühlen lassen.
Sobald der Kuchen auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, stechen Sie ihn mit einem Holzspieß mehrmals ein. Gießen Sie den Sirup über den Kuchen und achten Sie darauf, dass er gut einzieht und nicht heruntertropft. Lassen Sie ihn mindestens 4 Stunden ziehen, damit der Sirup gut durchziehen kann.