Riesenbrezel mit Keksfüllung

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Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6-8

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 20
Kalorien 325, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 47 G., Faser 2 G., Cholesterin 28 mg, Natrium 345 mg, Zucker 19 G.

Diese Riesenbrezel mit süßer Füllung wird Ihre Gäste verblüffen, denn sie sieht aus wie eine echte deutsche Brezel, schmeckt aber wie ein Dessert! Sie wird mit gekauftem Pizzateig zubereitet, und für die Füllung rühren Sie einfach einen eierlosen Schokoladenkeksteig an (wer liebt nicht einen guten Keksteig?). Bestreichen Sie die Brezel kurz vor dem Backen mit einer Natronlösung. Das verleiht ihr den typischen Brezelgeschmack und eine leckere braune Farbe. Bestreuen Sie die Brezel statt mit grobem Salz mit Hagelzucker (erhältlich im Süßwarenladen oder online). Ein toller Leckerbissen für jede Party!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Keksteig und Brezel

1 Tasse hellbrauner Zucker
165 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
1 TL Vanilleextrakt
0,5 TL grobes Salz
1,5 Tassen Premium-Mehl
1/4 Tasse Milch
1,5 EL halbbittere Schokoladen-Minigranulat
2 Packungen à 400 g gekühlter Pizzateig
1 großes Ei, leicht verquirlt

Belag

1,5 TL Backpulver
Hagelzucker zum Bestreuen

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Keksteig und Brezel:

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backspray einsprühen.
In einer großen Schüssel braunen Zucker, Butter, Vanilleextrakt und Salz mit einem Mixer auf niedriger Stufe glatt rühren. Die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen und etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen.

Die Rührgeschwindigkeit auf niedrig reduzieren, Mehl hinzufügen und ca. 30 Sekunden lang gut verrühren. Milch hinzufügen, die Geschwindigkeit auf mittel erhöhen und weitere ca. 30 Sekunden cremig rühren. Schokoladenstückchen unterrühren und den Teig beiseitestellen.
Die Pizzateigplatten auseinanderfalten und übereinanderlegen. Mit einem Nudelholz zu einem 90 x 12 cm großen Teigfladen ausrollen. Den Keksteig mittig auf den Teigfladen legen und eine lange Kante mit verquirltem Ei bestreichen. Den Teig der Länge nach halbieren. Die Ränder in der Mitte gut zusammendrücken, um die Füllung zu verschließen. Den Teig mit den Händen zu einer 150 cm langen Rolle formen und dehnen. Zu einer großen Brezel formen und auf das vorbereitete Backblech legen. Etwa 35 Minuten backen, bis der Teig fast durchgebacken und die Brezel goldbraun ist.
Belag:

Backpulver in 60 ml heißem Wasser auflösen. Die Brezel aus dem Ofen nehmen und rundum mit der Lösung bestreichen, anschließend mit verquirltem Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Die Brezel zurück in den Ofen schieben und weitere 8 Minuten backen, bis sie knusprig und dunkel ist. 5 Minuten abkühlen lassen und servieren.