Schokoladenkuchen mit Weinfüllung
Stimmen: 1
Zeit: 5 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Für die weiche Füllung dieser Torte wird eine ganze Flasche trockener Rotwein hinzugefügt. Er unterstreicht wunderbar den Geschmack der dunklen Schokolade, und auch der Wein selbst ist deutlich wahrnehmbar. Die Füllung wird im Wasserbad gegart und auf einem Schokoladenkeksboden verteilt. Sobald die Torte im Kühlschrank vollständig fest geworden ist, wird sie mit einer luftigen Sahnehaube gekrönt. Nach Belieben können Sie grobe Schokoladenraspeln oder Streusel darüberstreuen. Ein perfektes Dessert für Erwachsene!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kuchen
- 2 EL Krümel Schokoladenwaffel-Kekse (250 g)
- 110 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 2 Esslöffel Zucker
- Eine Prise feines Salz
Füllung
- 0,5 Tassen Maisstärke
- 1 1/4 Tassen + 3 Esslöffel Zucker
- 1 Flasche (750 ml) trockener Rotwein
- 3 Tafeln Zartbitterschokolade, je 100 g, in Stücke gehackt
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- Eine Prise feines Salz
- 2 Tassen gekühlte Schlagsahne
- Schokoladenraspeln oder -streusel zur Dekoration (optional)
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Waffelplätzchen, dunkle Schokolade, Rotwein, Stärke, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben.
- Kuchen:
Kekskrümel, Butter, Zucker und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. In eine 22 cm große Kuchenform geben und gleichmäßig am Boden und an den Seiten andrücken. 15–18 Minuten backen, bis die Masse vollständig trocken und fest ist. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. - Füllung:
In einem mittelgroßen Topf Speisestärke und 1 1/4 Tassen Zucker verrühren und den Wein langsam einrühren, um Klümpchenbildung zu vermeiden. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren ca. 8 Minuten kochen lassen, bis die Mischung aufkocht und sehr dickflüssig wird. Vom Herd nehmen und Schokolade, Butter und Salz unterrühren. Glatt rühren. Die Füllung in den abgekühlten Boden gießen und ca. 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. - Kurz vor dem Servieren die Sahne mit den restlichen 3 Esslöffeln Zucker in einer großen Schüssel mit einem Mixer steif schlagen. Die geschlagene Sahne auf den Kuchen geben. Nach Belieben Schokoladenraspeln oder -streusel darüberstreuen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
