Kürbissuppe mit Kartoffeln und Ingwer
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Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 8 Portionen
Kalorien 209, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 3 G., Cholesterin 23 mg, Natrium 529 mg, Zucker 3 G.
Portionsgröße: 1 von 8 Portionen
Kalorien 209, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 15 G., Faser 3 G., Cholesterin 23 mg, Natrium 529 mg, Zucker 3 G.
Verfeinern Sie Ihre Kürbissuppe mit Kartoffeln für eine samtig-cremige Konsistenz. Die Kartoffeln gleichen die natürliche Süße des Butternusskürbis aus, während Ingwer und Knoblauch für eine angenehme Würze sorgen. Servieren Sie diese köstliche Suppe mit einem Schuss Sahne, Kürbiskernen und frischem Thymian.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Tasse gehackte süße Zwiebel
- 1 Tasse gehackte Kartoffeln
- 1 EL gehackte Ingwerwurzel
- Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 frischer Zweig Thymian + zusätzliche Blätter zum Servieren
- 3,5 Tassen Hühnerbrühe
- 3 Tassen gehackter Butternusskürbis
- 1/4 - 1/2 Tasse Schlagsahne + extra zum Beträufeln
- Geröstete Kürbiskerne, zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Butternusskürbis, Kartoffel, Ingwerwurzel, Creme, Muskatnuss, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebel hinzufügen und unter Rühren 4–5 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Kartoffeln, Ingwer, Muskatnuss, Knoblauch, Thymian, ½ TL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und unter Rühren weitere 2–3 Minuten garen, bis die Kartoffeln gut mit der Marinade überzogen sind. Die Brühe angießen und zum Köcheln bringen.
- Den Kürbis hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Kürbis weich sind. Die Hitze gegebenenfalls anpassen, um ein leichtes Köcheln zu gewährleisten. Vom Herd nehmen, den Thymian entfernen und mindestens 5 Minuten abkühlen lassen.
- Die Suppe mit einem Stabmixer oder portionsweise in einem Standmixer (den Mixer nicht mehr als bis zur Hälfte füllen) gründlich pürieren, bis eine pürierte Konsistenz entsteht.
- Sahne hinzufügen und die Suppe gegebenenfalls erneut erwärmen, dabei die gewünschte Konsistenz mit Wasser anpassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit Sahne beträufeln und mit Kürbiskernen und Thymian bestreuen.
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