Vorspeise mit Räucherlachs und Gurke
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Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Menge: für ein großes Unternehmen
Komplexität: leicht
Menge: für ein großes Unternehmen
Kalorienarme und kohlenhydratarme, aber dennoch köstliche Vorspeisen sind auf dem Festtagstisch eine Seltenheit, für manche aber ein echter Lebensretter! Dieses Rezept ist eine solche gesunde Option. Statt Brot wird Räucherlachs auf einer Gurkenscheibe mit einem Klecks Sauerrahmsauce serviert. Das Highlight dieser Vorspeise ist das Topping aus Mohn, Sesam, Zwiebelflocken und Knoblauch. Die Geschmackskombination ist fantastisch, und man isst nicht zu viel davon.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Packung (110 g) dünn geschnittener Räucherlachs
- 1 große Gurke
- 2 TL geröstete Sesamsamen
- 2 Teelöffel Mohnsamen
- 1 TL getrocknete Zwiebelflocken
- 1 Teelöffel getrocknete Knoblauchflocken
- 0,5 TL grob gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1,5 TL Meersalzflocken
- 1/4 Tasse saure Sahne
- 1 EL gehackter frischer Dill + ganze Dillzweige zum Servieren
- Abrieb von 1 Zitrone
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Räucherlachs, Gurken, Sauerrahm, Zitronenschale, Zwiebelpulver, schwarze Pfefferkörner, Meersalzflocken, Mohn, Sesam, Dill
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel die Gewürzmischung verrühren.Sesamsamen, Mohnsamen, Zwiebelflocken, Knoblauchflocken, schwarzer Pfeffer und 0,5 Teelöffel Meersalz. In einer separaten Schüssel saure Sahne, Dill, Zitronenschale und den restlichen Teelöffel Meersalz verrühren.
- Schälen Sie die Gurke, indem Sie mit einem Messer von der Spitze zur Spitze fahren und dabei schmale Schalenstreifen stehen lassen. Schneiden Sie die Gurke mit einer Mandoline oder einem Messer diagonal in 0,5 cm dicke Scheiben. Schneiden Sie den Fisch in 5 cm lange Streifen.
- Die Gurkenscheiben auf einer Platte anrichten. Jede Gurke mit etwa einem halben Teelöffel der Sauerrahmmischung bestreichen. Die Räucherlachsstreifen darauf verteilen. Vor dem Servieren mit Dillzweigen garnieren und mit der Gewürzmischung bestreuen.
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