Kartoffelpüree mit Joghurt und Dill
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Saure Milch und Milch verleihen Kartoffelpüree eine angenehme Cremigkeit und sorgen für eine geschmeidige, cremige Konsistenz, ganz ohne Sahne oder Butter. Gießen Sie nur die kalte Flüssigkeitsmischung zu den heißen Kartoffeln, damit die saure Milch nicht gerinnt. Frischer Dill und gehackter Schnittlauch verleihen dem Kartoffelpüree ein erfrischendes, würziges Aroma. Eine hervorragende, leichte Beilage zu Festtagsbraten und Alltagsgerichten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg Russet Burbank Kartoffeln (etwa 4 mittelgroße Knollen), geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
- 1 TL grobes Salz + mehr nach Bedarf
- 1/4 EL fettarme Milch
- 3/4 Tasse Sauermilch oder Kefir
- 2 TL fein gehackter Dill
- 1 TL fein gehackter Schnittlauch
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Kartoffeln mit 1 Teelöffel Salz in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Kartoffeln ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie mit einer Gabel leicht durchstochen werden können. Abgießen.
- Die Kartoffeln zurück in die Pfanne geben. Die Pfanne unter Schütteln bei mittlerer Hitze etwa eine Minute lang erhitzen, bis die Kartoffeln trocken sind. Die Kartoffeln anschließend in einen Fleischwolf oder eine Schüssel geben.
- Die Kartoffeln in einer Schüssel oder mit einer Küchenmaschine zerdrücken und in einen Topf geben. Fettarme Milch, Sauermilch und Dill hinzufügen und bei mittlerer Hitze erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Notiz
Die Milch und den Joghurt dürfen nicht erhitzt werden, bevor sie zu den Kartoffeln gegeben werden, da sie sonst gerinnen.
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