Gebratener Reis aus dem Ofen mit Garnelen
Stimmen: 1
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Für dieses Gericht eignet sich am besten angetrockneter, übriggebliebener Reis vom Vortag. Falls Sie frischen Reis verwenden möchten, verteilen Sie ihn auf einem Backblech und lassen Sie ihn im Kühlschrank trocknen. Gebratener Reis ist wegen seiner köstlichen Knusprigkeit beliebt und wird noch knuspriger, wenn Sie ihn bei hoher Temperatur im Ofen auf einem Backblech braten. Sobald der mit asiatischen Gewürzen vermischte Reis gebräunt ist, geben Sie einige Minuten vor Ende der Garzeit geschälte Garnelen und verquirlte Eier hinzu. Mit scharfer Soße beträufeln, mit Sesam bestreuen und genießen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Tassen gekochter Reis (vorzugsweise getrockneter Reis)
- 300 g mittelgroße Garnelen, geschält, entdarmt und mit Schwanz.
- 3 große Eier, verquirlt
- 5 Frühlingszwiebeln, die weißen Teile von den grünen getrennt und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 große Karotten, geschält und grob gerieben
- 3/4 Tasse gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut
- 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
- 1 EL fein geriebener Ingwer
- 1/4 Tasse Pflanzenöl
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 3 EL gewürzter Reisessig
- 1 EL l Sesamöl
- Geröstete Sesamsamen und Sriracha-Sauce zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Reis, Eier, Erbsen, Sriracha-Sauce, Ingwerwurzel, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Sesam
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 245 °C vorheizen.
- In einer großen Schüssel Reis, die weißen und hellgrünen Teile der geschnittenen Frühlingszwiebeln, Karotten, Erbsen, Knoblauch, Ingwer, Pflanzenöl, Sojasauce, Essig und Sesamöl vermengen, bis der Reis vollständig mit der Marinade bedeckt ist. Auf ein Backblech geben und ca. 15 Minuten backen, bis der Reis an den Rändern knusprig wird.
- Den Reis mit einem Metallspatel auf dem Backblech umrühren und dabei eventuell anhaftende Reste lösen. Die Eier über den Reis gießen und die Garnelen hinzufügen. Weitere 5–10 Minuten backen, bis Garnelen und Eier gar sind.
- Mit Sesamkörnern und den restlichen Frühlingszwiebeln bestreuen und den Garnelenreis auf vier Teller verteilen. Mit Sriracha-Sauce servieren.
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