Cremige Reissuppe mit Hühnchen

Stimmen: 2

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 427, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 44 G., Kohlenhydrate 38 G., Faser 6 G., Cholesterin 134 mg, Natrium 744 mg, Zucker 0 G.

Für diese Suppe das Hähnchen separat kochen und den Reis mit Karotten, Tomaten und Tomatenmark separat zubereiten. Anschließend das Hähnchen in Stücke schneiden, die Reismischung pürieren und beides zusammen mit Sahne, Erbsen, Tomatenstücken und Kräutern in Hühnerbrühe geben. Die Suppe ist herrlich cremig und enthält leckere Gemüse- und Hähnchenstücke. Falls die Suppe zu dickflüssig erscheint, etwas Wasser hinzufügen. Mit etwas Zitronensaft verfeinern und genießen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

0,6 kg Hähnchenbrustfilet ohne Knochen und Haut
4 EL leicht gesalzen Hühnerbrühe
3 Stangen Sellerie, in 1 cm große Stücke geschnitten.
5 Karotten, in 1 cm große Stücke geschnitten.
0,5 Tassen weißer Reis
1 EL Tomatenmark
3 Pflaumentomaten, fein gehackt
1 Tasse gefrorene grüne Erbsen
1/3 Tasse Schlagsahne
0,5 Tasse fein gehackte frische Petersilie
1 EL frisch gepresster Zitronensaft

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einem großen Topf Hühnerbrühe, Sellerie und den Großteil der Karotten (bis auf 125 ml) vermengen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Hähnchenfleisch, 3/4 TL Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Zugedeckt ca. 18 Minuten köcheln lassen, dabei einmal umrühren, bis das Hähnchen gar ist. Das Hähnchen auf ein Schneidebrett legen und etwas abkühlen lassen. Die Brühe beiseitestellen.
In einem anderen Topf 4 Tassen Wasser, Reis, Tomatenmark, 1 fein gehackte Tomate und die restlichen 1/2 Tasse gehackte Karotten vermengen. Zugedeckt aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen, bis Reis und Karotten gar sind.

Alle Zutaten im Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend mit der Brühe in den Topf geben. Erbsen, Sahne und die restlichen 2 gehackten Tomaten hinzufügen. Zum Kochen bringen.
Das Hähnchenfleisch mit zwei Gabeln zerpflücken und zurück in die Suppe geben. Petersilie und Zitronensaft hinzufügen; bei Bedarf mit Wasser verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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