Erdbeerkuchen mit dreifacher Erdbeerfüllung
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Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Der Geschmack dieser Erdbeertorte wird durch die dreifach aromatisierten Erdbeeren in allen Komponenten optimal zur Geltung gebracht. Zerkleinerte, gefriergetrocknete Erdbeeren finden sich in den Kuchenböden und der Schlagsahne, während frische Beeren die unglaublich leckere Füllung bilden. Eine Mischung aus Erdbeerpüree und Beerenstückchen verleiht der Füllung ihr appetitanregendes Aussehen. Die Torte ist schnell und einfach zubereitet: Horizontal geteilte Kuchenböden werden mit der Erdbeermischung und leichter Schlagsahne bestrichen. Gönnen Sie sich diesen fruchtigen Genuss mit dem Aroma aromatischer Erdbeeren in jedem Bissen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Premium-Mehl
- 0,5 Tassen gefriergetrocknete Erdbeeren
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 1 EL Backpulver
- 0,5 TL Salz
- 90 g gekühlte Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 3/4 Tasse Schlagsahne
- 1 großes Ei
- 6 Tassen Erdbeeren (ca. 0,8 kg), entstielt und halbiert oder geviertelt
- Saft einer halben Zitrone
- 1/4 Tasse gefriergetrocknete Erdbeeren
- 1 Tasse kalte Schlagsahne
- 1/3 Tasse Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backt die KuchenEin Backblech mit Backpapier auslegen. Mehl, gefriergetrocknete Erdbeeren, Zucker, Backpulver und Salz in einer Küchenmaschine fein hacken. Butter hinzufügen und kurz mixen, bis sie erbsengroße Stücke bildet. In einer kleinen Schüssel Sahne mit dem Ei verquirlen. Die Sahne bei laufender Küchenmaschine zur Mehlmischung geben und mixen, bis ein Teig entsteht. In eine mittelgroße Schüssel umfüllen und 3-4 Mal von Hand durchkneten.
- Mit einem großen Eisportionierer oder Messbecher 6 Teigkugeln (je ca. 125 ml) mit 5–7,5 cm Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen. Etwa 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Die Teigkugeln leicht mit Sahne bestreichen und mit Zucker bestreuen. 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor.Zwei Tassen Erdbeeren im Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Es sollten etwa 1 Tasse Püree sein. Die restlichen vier Tassen Erdbeeren mit 0,5 Tassen Erdbeerpüree, Zucker und Zitronensaft vermengen; abdecken und bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.
- Die gefriergetrockneten Erdbeeren grob hacken oder in eine große Schüssel geben und mit Sahne und Puderzucker vermengen. Mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe steif schlagen. Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren. Die restlichen 125 ml Erdbeerpüree vorsichtig unterheben. Bis zum Gebrauch kalt stellen.
- Jede Kuchenschicht halbieren und mit Erdbeeren und Schlagsahne füllen.
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