Vorspeise aus rohen Radieschen mit Butter und Salz
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Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Radieschen mit Butter und grobem Meersalz sind eine ungewöhnliche Kombination und gelten in Frankreich als traditionelle Frühlingsvorspeise. Serviert werden die Radieschen mit einer großzügigen Prise Meersalz und gebutterten Baguettescheiben. Ein guter Grund, zum Gemüsemarkt zu gehen! Alle Zutaten sollten von höchster Qualität sein, die Radieschen saftig und knackig, am besten frisch aus dem Garten, und die Butter weich genug. Dann genießen Sie die Kombination aus samtiger Butter, herzhaften Radieschen und knusprigem Meersalz – eine einfache, aber elegante Vorspeise, die man probiert haben muss, um sie vollends zu schätzen. Sie wird üblicherweise mit Weißwein serviert.
Probieren Sie die Vorspeise - Frisches Gemüse mit Joghurt-DipDie
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Rettich
- 2 Bund Radieschen mit Grün
- Meersalz
- Hochwertige gesalzene Butter mit Kräutern, siehe Rezept unten
- 1 französisches Baguette, diagonal aufgeschnitten, geröstet
Butter mit Kräutern
- 110 g. ungesalzene ButterRaumtemperatur
- 1,5 TL gehackte Frühlingszwiebeln
- 1,5 TL gehackter frischer Dill
- 1,5 TL gehackte frische Petersilienblätter
- 0,5 TL frisch gepresster Zitronensaft
- 0,5 TL grobes Salz
- Eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rettich, Frühlingszwiebeln, Dill, Zitronensaft, Butter
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Radieschen auf einem Bett aus Meersalz anrichten. Die gerösteten Baguettescheiben mit Butter bestreichen und ansprechend auf einer Platte anrichten. Bei Zimmertemperatur servieren.
- KräuterbutterAlle Zutaten in die Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer geben und bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren. Die Butter nicht schlagen.
Hit der Saison - KnoblauchölMan kann es Salaten hinzufügen oder als Dressing für Gerichte verwenden.
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