Kirsch-Schokoladenkuchen mit Brezelboden
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Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 466, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 84 G., Faser 3 G., Cholesterin 6 mg, Natrium 1052 mg, Zucker 32 G.
Kalorien 466, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 84 G., Faser 3 G., Cholesterin 6 mg, Natrium 1052 mg, Zucker 32 G.
Kirschgittertorten schaffen stets eine gemütliche Atmosphäre und verleihen jeder Teeparty zu Hause einen besonderen Charme. Dieses Rezept ergänzt die klassische Kirschfüllung mit Schokolade, und der Boden erhält den unverwechselbaren Geschmack von gebräunten Brezeln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Rollen gekühlter Pizzateig (je 400 g)
- 30 mit Schokolade überzogene Brezeln
- 3 Tassen Kirschen aus der Dose + 1 1/4 Tassen Saft aus der Dose
- 3 Esslöffel Maisstärke
- 1/3 Tasse Kristallzucker
- 1 EL Backpulver
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 EL weißer Hagelzucker
- Spezialausrüstung: 2,5 cm runde Spritztülle, Backpinsel
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
- Einen Teil des Teigs zu einem Kreis von 30 cm Durchmesser ausrollen. In eine 22 cm große Kuchenform legen und am Boden und Rand andrücken. Überstehende Ränder gegebenenfalls mit einem Messer abschneiden. Die schokoladenüberzogenen Brezeln in einer einzigen Schicht auf dem Boden und am Rand der Form verteilen und die Form beiseitestellen.
- Die Kirschen in eine große Schüssel geben. In einem mittelgroßen Topf Kirschsaft und Speisestärke glatt rühren. Den Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren etwa 1 Minute köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eindickt. Die Sauce über die Kirschen gießen und vorsichtig vermengen. Die Füllung auf dem Teigboden verteilen.
- Den restlichen Teig in acht 2,5 cm breite Streifen schneiden. Mit der Rückseite einer runden Spritztülle (2,5 cm Durchmesser) 33 Kreise aus dem restlichen Teig ausstechen. Natron in 60 ml Wasser in einer kleinen Schüssel auflösen. Die Teigstreifen und -kreise mit der Natronlösung bestreichen.
- Legen Sie vier Teigstreifen gleichmäßig verteilt in eine Richtung auf den Kuchen. Legen Sie die restlichen vier Teigstreifen quer dazu und verweben Sie sie zu einem Gittermuster. Schneiden Sie überstehenden Teig an den Enden ab. Legen Sie Teigkreise um den Rand des Kuchens, um einen Rand zu formen.
- Den Kuchen mit Alufolie abdecken und ca. 1 Stunde goldbraun backen. Die Folie entfernen und weitere ca. 5 Minuten backen, bis der Boden gebräunt und durchgebacken ist. Den Boden mit Butter bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. 1 Stunde oder bis zum nächsten Tag bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
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