Fleischplatte „Skelett“
Stimmen: 11
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 12 - 14
Komplexität: leicht
Portionen: 12 - 14
Diese Halloween-Leckerei ist, genau wie das Fest selbst, nichts für schwache Nerven. Da alle Ihre Gäste als Untote verkleidet sind, servieren Sie ihnen eine Leiche auf einer Platte. Der Schädel besteht aus Frischkäse, umhüllt von Prosciutto, und der Körper aus gegrillten oder im Ofen gebackenen Schweinerippchen und spiralförmig gewickelter Wurst. In der Mitte des Brustkorbs befindet sich ein scharlachrotes, verkohltes Herz aus Paprika. Diese einzigartige Fleischplatte wird bei Ihren Gästen sicherlich für unterschiedliche Reaktionen sorgen, aber sie wird garantiert ein unvergessliches Erlebnis sein.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Skelettkopf
- 4 Streifen fetter Speck, gehackt
- 3 Packungen à 240 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
- 250 g geriebener Cheddar
- 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 250 g dünn geschnittener Prosciutto
- 1 grüne Olive, gefüllt mit roter Paprika, quer halbiert
Skelettkörper
- 1 mittelgroße rote Paprika, entstielt
- 1 Kinderwagen (1 kg) scharfe italienische Würstchen
- 1 Schicht Schweinerippchenhalbiert (etwa 13 Rippen)
- 1 kg fertig Schweinefleischin Stücke gerissen
- Baguettescheiben und verschiedene Crackersorten zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- SkelettkopfIn einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze den Speck 7 bis 8 Minuten goldbraun und knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.
- In einer großen Schüssel Frischkäse, Cheddar, Zwiebel, Speck und eine Prise Salz und Pfeffer vermengen. Gründlich verrühren. Die Masse auf ein Stück Backpapier geben und mit den Händen zu einem Totenkopf formen. Anschließend den Totenkopf mit Prosciuttoscheiben umwickeln.
- Schneiden Sie zwei Löcher für die Augen und legen Sie die Olivenhälften hinein. Drücken Sie die Mitte des Gesichts zusammen, um die Nase zu formen, und machen Sie darunter eine Vertiefung für den Mund. Stellen Sie das Ganze für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank, bis der Käse fest geworden ist.
- Grill anheizen oder Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die ganzen Paprikaschoten unter gelegentlichem Wenden etwa 10 Minuten grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Die Paprika der Länge nach vom Stiel bis zur Spitze einschneiden, sodass ein langes Stück entsteht. Die Wurst im Ganzen von beiden Seiten 10–12 Minuten grillen, bis sie durchgegart ist.
- SkelettkörperLegen Sie den Käseschädel auf ein Brett oder eine Platte. Platzieren Sie eine rote Paprika direkt unter dem Kopf und biegen Sie sie leicht, sodass eine Herzform entsteht. Legen Sie die Rippenscheiben mit der Knochenseite nach oben beidseitig des Herzens an, um den Brustkorb darzustellen. Platzieren Sie eine Wurstspirale unter dem Brustkorb, um den Darm zu imitieren.
- Füllen Sie den Raum zwischen Darm, Herz und Rippen mit Schweinefleischstücken und schieben Sie diese gegebenenfalls unter die Organe. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
- Mit Baguettescheiben und Crackern servieren.
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