Nudelsalat mit gerösteten Paprika
Stimmen: 3
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 731, Gesamtfett 37 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 73 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 731, Gesamtfett 37 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 73 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Man denkt oft, Pasta werde hauptsächlich als Beilage zu Hauptgerichten – wie Schnitzeln und Würstchen – oder als italienisches Pastagericht zubereitet. Tatsächlich ist Pasta aber eine wunderbare Salatbasis, mit der man endlos experimentieren kann: mit verschiedenen Dressings, Gemüse, Käse und sogar Fleisch oder Wurst. Dieses Gericht ist ideal, wenn man viele Gäste bewirten muss. Es ist perfekt für den Sommer und lässt sich super mitnehmen, da es bereits gewürzt ist und nicht aufgewärmt werden muss.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 350 g Rigatoni oder andere kurze, röhrenförmige Nudeln
- 2 Paprikaschoten (rot oder gelb), halbiert, Stielansatz und Kerne entfernen.
- 6 Knoblauchzehen, ungeschält
- 1/4 Tasse Mandeln
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 1 Zitrone
- 250 g Bocconcini (kleine Mozzarella-Kugeln)
- 1 Bund frisches Basilikum, Blätter gepflückt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rigatoni-Nudeln, Paprika, Mozzarella Bocconcini Käse, Mandel, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf höchste Stufe vorheizen. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Überschüssiges Wasser abschütteln.
- In der Zwischenzeit die Paprikaschoten mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech mit Rost legen, den Knoblauch hinzufügen und 7–8 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Paprika in eine Schüssel geben, abdecken und etwa 5 Minuten ruhen lassen.
- Eine trockene Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Mandeln hinzufügen und unter Schwenken der Pfanne 4–5 Minuten rösten. Die Mandeln abkühlen lassen und anschließend grob hacken.
- Den Knoblauch schälen und auf ein Schneidebrett legen. ½ TL Salz hinzufügen und mit einem großen Messer zu einer Paste zerdrücken. Die gerösteten Paprikaschoten schälen, in Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Knoblauchpaste hinzufügen und mit Olivenöl beträufeln. Mit einer sehr feinen Reibe etwa 1 TL Zitronenschale in die Schüssel reiben und den Saft auspressen. Bocconcini, Basilikum, Mandeln, die Paste, 1 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und vermengen.
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