Ein Burger genau wie der bei Smashburger
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Die Fast-Food-Kette Smashburger legt besonderen Wert auf ihre spezielle Zubereitungsmethode für die Patties. Hackfleischbällchen werden auf eine gebutterte Grillplatte gelegt und 10 Sekunden lang mit einem Pfannenwender flachgedrückt. Dadurch bleiben die Säfte erhalten und treten beim Braten nicht aus. Dank dieser Technik sind die Patties in nur drei Minuten fertig. Sie werden mit einer Mischung aus Zwiebel- und Knoblauchpulver sowie geräuchertem Paprikapulver bestreut und eine Minute vor Ende der Garzeit mit Käsescheiben belegt, damit der Käse schmilzt. Die Rindfleisch-Käse-Patties werden in Brötchen mit Mayonnaise, Ketchup, Tomaten, Salat und roten Zwiebeln serviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 Tasse Mayonnaise
- 4 TL gelber Senf
- 12 Scheiben eingelegte Gurken + 1 Teelöffel Salzlake
- 1/8 TL Zwiebelpulver
- 1/8 TL Knoblauchpulver
- Eine Prise geräuchertes Paprikapulver
- 0,6 kg Rinderhackfleisch (20 % Fett)
- Ungesalzene Butter zum Einfetten
- 4 Hamburgerbrötchen, horizontal halbiert
- 4 Scheiben Käse
- Ketchup, für die Montage
- 8 dünne Tomatenscheiben
- 4 dünne Scheiben rote Zwiebel
- 4 Salatblätter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hackfleisch, Hamburgerbrötchen, eingelegte Gurke, Tomaten, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine Grillplatte oder eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang erhitzen. In der Zwischenzeit Mayonnaise, Senf und Salzlake in einer kleinen Schüssel verrühren. In einer separaten kleinen Schüssel Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Paprikapulver, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer vermischen.
- Das Hackfleisch zu 4 Bällchen formen. Eine Pfanne leicht mit Butter einfetten und die Brötchen portionsweise mit der Schnittfläche nach unten 1–2 Minuten goldbraun anbraten. Auf einen Teller geben.
- Die Pfanne erneut mit Butter einfetten und ein Rindfleisch-Patty hineingeben. Mit zwei großen, gekreuzten Metallspateln genau 10 Sekunden lang fest andrücken, dann die Spatel vorsichtig anheben. Das Patty mit etwas Gewürzmischung bestreuen und ohne Wenden weitere 1,5 bis 2 Minuten braten, bis es goldbraun ist. Nun das nächste Patty braten.
- Den Patty wenden, mit Gewürzen bestreuen und mit einer Scheibe Käse belegen. Weiterbraten, bis der Käse an den Rändern geschmolzen und der Patty an der Unterseite goldbraun ist, etwa 1 Minute. Mit dem restlichen Hackfleisch wiederholen.
- Bestreichen Sie die Brötchen mit Mayonnaise und Ketchup. Belegen Sie sie mit den Patties, dann mit Gurken, Tomaten, roten Zwiebeln und Salat.
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