Mit Speck umwickeltes Hähnchen im Ofen
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
„Hähnchen und Speck passen hervorragend in einen Cobb-Salat, und das Gleiche gilt auch für diese Hähnchen-Speck-Kombination auf Ihrem Teller“, bemerkt Alex.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 ganzes Hähnchen (1400-1600 g)
- 6 Zweige frischer Thymian
- 1-2 Zitronen, in Spalten geschnitten
- 12 Scheiben Speck (ca. 350 g)
- 1 EL Senf
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie den Backofen auf 260°C vor.
Bereiten Sie das Hähnchen vor.Würzen Sie die Außenseite des Hähnchens mit Salz und Pfeffer. Füllen Sie die Bauchhöhle mit Thymianzweigen und Zitronenspalten. Drehen Sie das Hähnchen um, sodass die Öffnung zu Ihnen zeigt. Legen Sie ein Ende einer Speckscheibe direkt auf den linken Oberschenkel und kreuzen Sie es dann über die Brust, sodass das andere Ende auf dem rechten Oberschenkel liegt. Wiederholen Sie dies mit neun weiteren Speckscheiben, die sich leicht überlappen, sodass die Oberschenkel und die gesamte Brust bedeckt sind. Wickeln Sie anschließend jeweils eine Speckscheibe um jedes Bein. - Das Hähnchen in eine flache Auflaufform oder auf ein Backblech mit Rand und Rost legen und in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben. 20 Minuten backen, dann die Temperatur auf 170 °C (350 °F) reduzieren. Weitere 40–50 Minuten garen, bis die Kerntemperatur 70 °C (160 °F) erreicht hat und der austretende Saft klar ist. Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 15 Minuten ruhen lassen. Auf der Brust sollte sich eine feste Speckkruste bilden. Zum Tranchieren ein scharfes Messer verwenden, damit der Speck am Fleisch bleibt.
Rezept Hähnchen im Speckmantel auf einer BierdoseDie
SoßeFür die Sauce den Saft aus der Bauchhöhle zusammen mit Thymian und Zitronen in eine Auflaufform geben. Die Form bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Senf einrühren, 2 Esslöffel Wasser hinzufügen und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sich die Zutaten verbunden haben. Die Sauce durch ein Sieb gießen, den Saft und die Zitronenspalten ausdrücken und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zitronen und Thymianzweige entfernen und die Sauce nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
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