Pizza mit Ziegenkäse, Speck und Rote Bete

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Rezept für Ziegenkäse-, Speck- und Rote-Bete-Pizza

Zeit: 3 Stunden 20 Minuten

Pizza mit Ziegenkäse, Speck und Roter Bete - ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Pizza-Beläge

1 große rote Bete oder 2-3 kleine Rote Bete
1 große gelbe Bete oder 2-3 kleine Rote Bete
1/2 Tasse Ziegenkäse
1 EL gehackte Rosmarinblätter
1 EL gehackte Thymianblätter
Weizenmehl
Olivenöl zum Einfetten
1/4 Tasse Rucola
2 Esslöffel Zitronensaft
150 g Speck (4 Scheiben), knusprig gebraten

Einfacher Pizzateig

1 3/4 Tassen warmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe (2 1/4 TL)
2 Teelöffel Zucker
3 EL Olivenöl
4 Tassen Allzweckmehl, plus etwas mehr zum Ausrollen des Teigs
2 Teelöffel Salz

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 200°C vorheizen.

Die Rote Bete in Alufolie wickeln und im Ofen 45 Minuten bis 1 Stunde backen, bis sie weich ist und sich ein Messer leicht in die Mitte stechen lässt. Anschließend die Rote Bete abkühlen lassen, bis sie handwarm ist. Dann mit Küchenpapier schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
Den Ziegenkäse mit Rosmarin und Thymian vermischen und beiseitestellen.

Die restlichen Zutaten vermengen und bereitstellen, während der Pizzateig zubereitet wird.

Eine Grillpfanne oder einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Den Teig auf die Arbeitsfläche legen, auseinanderziehen und mit den Händen zu einem rechteckigen Patty formen. Falls nötig, den Teig anheben und ihn unter seinem eigenen Gewicht weiter dehnen lassen. Die Form muss nicht perfekt sein.

Sobald der Teig die gewünschte Form hat, bestreichen Sie eine Seite mit Olivenöl und legen Sie ihn auf den vorgeheizten Grill. Grillen Sie ihn etwa 5 Minuten lang, bis er goldbraun und knusprig ist. Bestreichen Sie die andere Seite ebenfalls mit Öl, wenden Sie den Teig und grillen Sie ihn weiter. Nehmen Sie die fertige Tortilla vom Grill.
Den Ziegenkäse auf der Pizza verteilen. Den Rucola mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf das Fladenbrot geben. Mit Rote-Bete-Scheiben und knusprigem Speck belegen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Pizza in Stücke schneiden und servieren.

Rezept Pizzen mit Rote-Bete-FüllungDie

Einfacher Pizzateig:

Vermischen Sie warmes Wasser, Hefe und Zucker in einem Messbecher. Lassen Sie die Hefe sich auflösen und 5 Minuten gehen. Geben Sie dann das Olivenöl hinzu.

Mehl und Salz in die Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Knethaken geben. Nach und nach Wasser und Hefe dazugeben. Den Teig 1 bis 3 Minuten kneten lassen, dabei gegebenenfalls etwas Mehl hinzufügen, bis er sich vom Schüsselrand löst. Der Teig sollte nicht an den Händen kleben. Anschließend den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und weitere 1 bis 2 Minuten von Hand kneten. Zu einer Kugel formen und in eine große Schüssel legen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort in der Küche 1,5 bis 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.