Thailändischer Mango-Klebreis
Stimmen: 1
Zeit: 9 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 518, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 97 G., Faser 3 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 107 mg, Zucker 40 G.
Kalorien 518, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 97 G., Faser 3 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 107 mg, Zucker 40 G.
Dieses traditionelle thailändische Dessert erfreut sich in thailändischen Restaurants weltweit großer Beliebtheit. Hauptbestandteil ist langkörniger Klebreis (Chapsari, auf Koreanisch Chapsal), der in Korea, Japan und Vietnam weit verbreitet ist. Die Zubereitung ähnelt der von japanischem Mochi oder koreanischem Tteok. Der Reis wird gedämpft, mit gesüßter Kokosmilch vermischt und mit Scheiben reifer Mango serviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL Klebreis
- 1,5 Tassen Kokosmilch
- 1/3 Tasse Zucker
- Eine Prise grobes Salz
- 2 TL Maisstärke
- 3 große Mangos, geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
- SpezialausrüstungBambusdämpfer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Reis, Kokosmilch, Mango
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Reis 8 Stunden oder über Nacht in 4 Tassen Wasser einweichen. Abgießen.
- Legen Sie ein sauberes Küchentuch oder ein Dampftuch in einen Bambusdämpfer und geben Sie den eingeweichten Reis hinein. Schlagen Sie die Ränder des Tuchs über den Reis und verschließen Sie den Dämpfer mit einem Deckel.
- Den Dämpfeinsatz in einen Wok oder Topf mit kochendem Wasser stellen (das Wasser sollte den Boden des Dämpfeinsatzes nicht berühren) und den Reis bei starker Hitze 20–30 Minuten lang garen, bis er weich ist.
- In der Zwischenzeit Kokosmilch, Zucker und eine Prise Salz in einem Topf verrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Vom Herd nehmen.
- Den Klebreis in eine Schüssel geben. Dreiviertel der Kokosmilch dazugeben und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Den Reis 20–30 Minuten quellen lassen.
- KokosnusssauceMaisstärke in 1 Esslöffel Wasser auflösen und mit der restlichen Kokosmilch verrühren. Unter Rühren aufkochen lassen, bis die Milch eindickt, dann vom Herd nehmen. Den Reis mit Mangoscheiben servieren und mit der Kokossauce beträufeln.
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