Zitronencreme-Eistorten
Stimmen: 4
Zeit: 4 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 9 Kuchen
Komplexität: leicht
Menge: 9 Kuchen
Zitronencreme-Eistorten – Ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für die Basis:
- 280-340 g Shortbread-Kekse
- 850 g Vanilleeis, leicht angetaut
- Spezialspray zur Schmierung
- 3 EL (45 g) ungesalzene Butter, vorgeschmolzen
- 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale
- Puderzucker zum Dekorieren
Für die Zitronencreme:
- 6 Eigelb
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
- 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale
- Eine Prise Salz
- 12 EL (170 g) ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Shortbread-Kekse, Vanilleeis, Zitronensaft, Zitronenschale, Puderzucker, Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie die Creme zu: Eigelbe, Zucker und Zitronensaft in einem mittelgroßen Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 8 Minuten kochen lassen, bis die Mischung andickt.
Die Butter nach und nach unter Rühren mit einem Holzspatel hinzufügen. Die Sahne unter ständigem Rühren 7 Minuten kochen lassen, bis die Mischung so dickflüssig ist, dass sie am Spatel haften bleibt.
Die Vanillecreme mithilfe eines Gummispatels durch ein feines Sieb in eine mittelgroße Schüssel streichen, um Klümpchen zu entfernen. Zitronenschale und Salz hinzufügen. Eine große Schüssel halb mit Eis füllen. Die Schüssel mit der Vanillecreme auf das Eis stellen und unter gelegentlichem Rühren vollständig abkühlen lassen. - Bereiten Sie die Basis vor: Eine 20 cm große quadratische Backform mit Backspray einfetten und mit Alufolie auslegen, wobei an beiden Seiten ein Überhang entstehen sollte.
Die Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern. Bei laufender Maschine langsam die geschmolzene Butter und die Zitronenschale hinzufügen und so lange verarbeiten, bis sich ein Teig bildet. - Gießen Sie die Keksmasse in die vorbereitete Form und drücken Sie sie fest an. Verteilen Sie das Eis mit einem Teigschaber darauf und garnieren Sie es mit Zitronencreme. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und frieren Sie die Masse 4 Stunden bis 2 Tage ein.
- Mithilfe von Alufolie die Eis- und Sahnetorten aus der Form heben, in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreuen.
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