Hausgemachte Marshmallows mit Gelatine
Stimmen: 1
Zeit: 8 Stunden 55 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Nährwert pro Portion:
Kalorien 210, Gesamtfett 1 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 0 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 46 mg, Zucker 52 G.
Kalorien 210, Gesamtfett 1 G., gesättigte Fettsäuren 0 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 52 G., Faser 0 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 46 mg, Zucker 52 G.
Falls Sie dachten, Marshmallows seien zu kompliziert selbst zu machen und man könne sie einfach im Laden kaufen, wird dieses Rezept Sie vom Gegenteil überzeugen! Flauschige, rosafarbene Marshmallows mit einer knusprigen Kruste aus zerstoßenen Pfefferminzbonbons gibt es nirgendwo sonst. Ihre Lieben werden von dieser Leckerei begeistert sein.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 0,5 Tassen Puderzucker + extra zum Bestreuen des Behälters
- 3 Beutel mit je 7 g Gelatinepulver
- 1,5 Tassen Kristallzucker
- 1 Tasse Maissirup oder heller Honig
- 1/8 TL feines Salz
- 1/4 TL Pfefferminzextrakt
- 3-4 Tropfen neonrosa Gel-Lebensmittelfarbe
- 1/2 Tasse zerstoßene rote und weiße Minzbonbons oder Mini-Zuckerstangen
- Kochspray
- SpezialausrüstungKaramellthermometer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Maissirup, Gelatine, Marshmallow, Minzextrakt, Lutscherstiele
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine 22 x 32 cm große Backform mit Backpapier auslegen, sodass es an beiden Seiten übersteht. Backpapier und Backform mit Puderzucker bestäuben.
- 0,5 Tassen kaltes Wasser in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz geben und die Gelatine hinzufügen.
- In einem mittelgroßen Topf Kristallzucker, Maissirup, Salz und 120 ml Wasser vermischen. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren 12–15 Minuten kochen lassen, bis der Sirup auf einem Zuckerthermometer 115 °C erreicht hat.
- Bei laufendem Mixer auf mittlerer bis niedriger Stufe den heißen Sirup sehr langsam in die Gelatinemischung gießen. Etwa 1 Minute lang schaumig schlagen, dann die Geschwindigkeit erhöhen und 10–15 Minuten lang schlagen, bis sich steife Spitzen bilden und sich der Schüsselboden leicht warm anfühlt.
- Pfefferminzextrakt und rosa Lebensmittelfarbe hinzufügen und erneut glatt rühren. Die Mischung in die vorbereitete Form gießen und die Oberfläche mit einem mit Kochspray besprühten Spatel glatt streichen. Mit zerstoßenen Zuckerstangen bestreuen. Über Nacht unbedeckt ruhen lassen.
- Die Marshmallows mithilfe der Laschen aus der Form lösen und auf ein Schneidebrett legen. Mit einem scharfen, schweren Messer, das zuvor mit Kochspray besprüht wurde, die Ränder abschneiden. Die Marshmallows in 12 Stücke schneiden und das Messer nach jedem Schnitt gegebenenfalls erneut mit Kochspray besprühen.
- Zum Aufbewahren den Boden des Behälters mit Puderzucker bestäuben. Die Marshmallows aus dem Backpapier nehmen, in den Behälter geben, fest verschließen und bis zu einer Woche bei Zimmertemperatur aufbewahren.
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