Heiße Schokolade mit hausgemachten Marshmallows
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Zeit: 14 Min.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4
Eine Tasse heiße Schokolade mit Marshmallows wärmt an einem frostigen Wintertag und hebt die Stimmung zu jeder Jahreszeit. Kleine Stückchen selbstgemachter Marshmallows ergänzen den vollmundigen Kakaogeschmack perfekt, verfeinert mit Schokolade und Zimt. Marshmallows sind eine süße Leckerei mit fluffiger, marshmallowartiger Konsistenz und lassen sich kinderleicht zu Hause zubereiten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Heiße Schokolade
- 3/4 Tasse Trockenmilch
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 3/4 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Kakaopulver
- 110 g dunkle Schokolade
- Hausgemachte Marshmallows, siehe Rezept unten
Selbstgemachte Marshmallows
- 3 EL (3 Päckchen) trockene Gelatine
- 2 Tassen kaltes Wasser
- 2 EL Zucker
- 2 Eiweiß
- 2 Tassen gesiebter Puderzucker, plus Puderzucker zum Bestäuben der Teller und Marshmallows
- Butter zum Einfetten von Geschirr
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Trockenmilch, Zimt, Zucker, Kakao, dunkle Schokolade, Eier, Puderzucker, Gelatine
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
Heiße Schokolade
Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und gut verrühren. Die Zartbitterschokolade in große, gleichmäßige Stücke hacken. Alle Zutaten mit einem Holzlöffel gründlich verrühren und in einem trockenen, luftdichten Behälter aufbewahren. Für Kakao einfach 1 Tasse Wasser zu 1/2 Tasse der Mischung geben. In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen erwärmen. Die heiße Schokolade etwa 6–7 Minuten köcheln lassen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Mit Marshmallows servieren.Selbstgemachte Marshmallows
Die Gelatine in einem mittelgroßen Topf in kaltem Wasser auflösen. Nach etwa 10 Minuten den Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze 8 Minuten lang unter Rühren auflösen. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.- Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer steif, dann den gesiebten Puderzucker unterrühren. Bei niedriger Mixergeschwindigkeit die abgekühlte Gelatinelösung langsam einfließen lassen. Die Geschwindigkeit erhöhen und weiterschlagen, bis die Masse dick und weiß ist, sich ihr Volumen verdoppelt hat und mittelfeste Spitzen bildet.
- Eine 20x20 cm große Auflaufform mit Alufolie auslegen, leicht einfetten und mit Puderzucker bestäuben. Alternativ kann auch ein Backblech verwendet werden, die Marshmallows werden dann aber nicht so hoch. Die Masse in die Form gießen und mit Puderzucker bestäuben. Über Nacht oder mindestens 3 Stunden fest werden lassen. Die Marshmallows sollten sich im festen Zustand leicht und luftig anfühlen.
- Lösen Sie die Marshmallows vom Rand der Form und stürzen Sie diese auf ein großes Schneidebrett. Entfernen Sie die Folie und schneiden Sie die Marshmallows mit einem großen Messer in Würfel. Wälzen Sie jeden Würfel in Puderzucker.
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