Schwarzwälder Schokoladentorte für zwei Personen

Stimmen: 2

Zeit: 1 Stunde 35 Minuten (einschließlich Abkühlzeit)
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Nährwert pro Portion:

Kalorien 1865, Gesamtfett 101 G., gesättigte Fettsäuren 62 G., Proteine 18 G., Kohlenhydrate 232 G., Faser 7 G., Cholesterin 384 mg, Natrium 901 mg, Zucker 175 G.

Ein hochwertiger, selbstgebackener Schokoladenkuchen ist zwar recht aufwendig, aber unvergleichlich mit einem gekauften. Und wenn Sie nur einen Kuchen für zwei Personen benötigen, vereinfacht dieses Rezept die Zubereitung. Diese exquisite Schwarzwälder Kirschtorte mit Kirschfüllung ist der perfekte Abschluss eines romantischen Abendessens.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Schwarzwälder Kirschtorte

1 Tasse Premium-Mehl
1 Tasse Kristallzucker
Eine Prise grobes Salz
1/4 Tasse Buttermilch oder Kefir
0,5 TL Natron
0,5 TL Vanilleextrakt
1 großes, verquirltes Ei
110 g gesalzene Butter
2 gehäufte Esslöffel Kakaopulver
Kochspray

Kirschsauce

2 Tassen gefrorene Kirschen
1/4 Tasse Kristallzucker
2 EL flüssiger Kirschlikör

Schlagsahne

1 Tasse gekühlte Schlagsahne
1/4 Tasse Puderzucker
2 TL Vanilleextrakt
1 Tafel Zartbitter- oder Vollmilchschokolade zum Bestreuen des Kuchens

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Legen Sie ein kleines Viertel-Backblech (23 x 33 cm) mit Backpapier aus, sodass es an den Längsseiten übersteht, und besprühen Sie es anschließend mit Backspray, wobei Sie darauf achten sollten, dass die offenen Seiten gut bedeckt sind.
Kuchen:

Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Umrühren und beiseitestellen. Buttermilch, Natron, Vanille und Ei in einem kleinen Krug verrühren. Beiseitestellen.

In einem kleinen Topf die Butter schmelzen, dann das Kakaopulver einrühren. Glatt rühren. 0,5 Tassen Wasser hinzufügen, aufkochen lassen und 10–15 Sekunden kochen lassen. Die Schokoladenmischung zum Mehl geben und unter Rühren etwas abkühlen lassen. Die Eimischung hinzufügen und glatt rühren.
Den Teig auf das vorbereitete Backblech legen und etwa 15 Minuten backen, bis er fest ist. Anschließend etwa 30 Minuten vollständig abkühlen lassen.
Kirschsauce:

Kirschen, Zucker und Kirschlikör in einem kleinen Topf vermengen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Köcheln bringen und unter gelegentlichem Rühren 6–7 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft und eingedickt ist. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Schlagsahne:

Schlagen Sie die Sahne mit dem Puderzucker und der Vanille 3–4 Minuten lang steif. Decken Sie die Masse ab und stellen Sie sie bis zum Gebrauch in den Kühlschrank.
Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, stürzen Sie ihn auf ein Schneidebrett und entfernen Sie das Backpapier. Halbieren Sie den Kuchen und anschließend jede Hälfte nochmals, sodass vier gleich große Kuchen entstehen.
Den ersten Boden vorsichtig auf eine Tortenplatte oder einen Tortenständer legen. Ein Viertel der Schlagsahne darauf verteilen, dann ein Drittel der Kirschsauce. Diesen Vorgang zweimal wiederholen und dabei darauf achten, dass die Böden möglichst gerade und gleichmäßig liegen. Den letzten Boden darauflegen und mit der restlichen Schlagsahne bestreichen. Eine Tafel Schokolade darüber raspeln. Die Torte 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen, bevor sie serviert wird.