Zuckercremetorte

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Zeit: 3 Stunden 10 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Nährwert pro Portion:

Kalorien 426, Gesamtfett 30 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 38 G., Faser 1 G., Cholesterin 90 mg, Natrium 136 mg, Zucker 21 G.

Genießen Sie die Kombination aus einer weichen, cremigen Füllung und einem mürben, zartschmelzenden Boden. Die cremige Füllung ist mit einem süßen Boden überzogen. Ein Hauch Muskatnuss rundet den süßen Geschmack angenehm ab. Lassen Sie den fertigen Kuchen vollständig abkühlen, damit die Füllung fest wird und er sich leichter schneiden lässt.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

1 1/4 Tassen hochwertiges Mehl + etwas mehr zum Kneten des Teigs
0,5 TL Salz
6 Esslöffel kalte, ungesalzene Butter, in 1 cm große Stücke geschnitten.
2 EL gekühltes Pflanzenfett

Füllung

2 Tassen Schlagsahne
1 Tasse Zucker
0,5 Tassen Premium-Mehl
0,5 TL Vanilleextrakt
2 EL ungesalzene Butter, in 1 cm große Stücke geschnitten.
1/8 TL frisch geriebene Muskatnuss

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backe den Kuchen:

Mehl und Salz in einer Küchenmaschine vermengen. Butter und Pflanzenfett hinzufügen und kurz mixen, bis die Mischung groben Krümeln mit erbsengroßen Butterstückchen ähnelt. 3 Esslöffel Eiswasser darüberträufeln und mixen, bis der Teig zusammenhält (bei Bedarf esslöffelweise Wasser hinzufügen). Den Teig auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einer Scheibe formen, fest einwickeln und mindestens 1 Stunde oder bis zum nächsten Tag im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von 27 cm Durchmesser ausrollen. In eine 22 cm große Kuchenform legen. Die überstehenden Teigränder unter den Teig falten und mit den Fingern andrücken. Den Boden mit einer Gabel einstechen. Den Teigboden etwa 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Das Backblech auf die mittlere Schiene des Backofens stellen und den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Bereiten Sie die Füllung vor.:

Sahne, Zucker, Mehl und Vanilleextrakt in einer Schüssel vermengen. Die Mischung über den abgekühlten Kuchen gießen, mit Butterstückchen bestreuen und mit Muskatnuss bestreuen. Die Form vorsichtig auf ein heißes Backblech stellen und 10 Minuten backen.
Die Ofentemperatur auf 175 °C (350 °F) reduzieren und den Kuchen weitere ca. 55 Minuten backen, bis der Boden goldbraun und die Füllung blubbernd heiß ist (die Mitte sollte noch leicht wackeln). Falls der Rand zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.