Cremige Karottensuppe

Stimmen: 1

Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Diese hausgemachte, cremige Karottensuppe lässt sich in einem Plastikbehälter mitnehmen und unter der Woche zum Mittagessen oder am Wochenende zum Abendessen aufwärmen. Der süße Geschmack der Karotten, kombiniert mit Käse und Milch, wird die ganze Familie begeistern.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

3 Tassen geriebene Karotten (5 mittelgroße Karotten)
750 ml Milch
1/2 Tasse gehackte Zwiebel
2 TL getrocknete Petersilie
250 ml ungesalzene Hühnerbrühe
2 EL (30 g) Butter
2 EL Mehl
1,5 EL Salz
1/2 TL Kristallzucker
1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 EL geriebener Cheddar-Käse

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einem großen Topf Hühnerbrühe, Karotten, Zwiebel und Petersilie vermengen. Zugedeckt bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
Die Milch bei mittlerer bis hoher Stufe in der Mikrowelle erhitzen, bis sie dampft. Beiseite stellen.

In einer kleinen Schüssel die Butter bei mittlerer bis mittlerer Stufe in der Mikrowelle schmelzen, dann Mehl, Salz, Zucker und Pfeffer einrühren. Nach und nach die erwärmte Milch unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Die Milchmischung zum Gemüse geben und unter häufigem Rühren bei mittlerer Hitze kochen, bis die Suppe andickt. Vom Herd nehmen und den Käse unterrühren.
Gieße die Suppe in Schüsseln und serviere sie.

Beratung
Für mehr Abwechslung können Sie 1 Tasse Karotten durch geriebene Steckrübe oder Pastinakenwurzel ersetzen. Geben Sie ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver zum Mehl.