Kirsch- und Weißpfefferkekse
Stimmen: 1
Zeit: 3 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 36
Komplexität: leicht
Portionen: 36
Nährwert pro Portion:
Kalorien 65, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 9 G., Faser 0 G., Cholesterin 12 mg, Natrium 37 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 65, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 9 G., Faser 0 G., Cholesterin 12 mg, Natrium 37 mg, Zucker 5 G.
Genießen Sie den betörenden Geschmack und das Aroma von weißem Pfeffer in Kombination mit Kirschen in diesen Keksen, die Valerie Bertinelli speziell für die Begleitung von Wein gebacken hat. „Ich habe mich für diese Kekse entschieden, weil weißer Pfeffer und Kirschen – das Gewürz und die Frucht – zwei der wichtigsten Aromen vieler edler Weine sind“, erklärt Valerie. Diese Kekse sind eine faszinierende Ergänzung zu einer Käseplatte und anderen Appetithäppchen, die man üblicherweise zu Wein serviert.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 Tassen Premium-Mehl
- 0,5 TL Backpulver
- 0,5 TL frisch gemahlener weißer Pfeffer + extra zum Bestreuen
- 0,5 TL Salz
- 110 g weiche, ungesalzene Butter
- 0,5 Tassen Zucker
- 1 großes Ei
- 3/4 Tasse getrocknete Kirschen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, weiße Pfefferkörner, getrocknete Kirschen, Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Pfeffer und Salz vermischen. Beiseite stellen. Butter und Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten schaumig schlagen. Das Ei hinzufügen und glatt rühren. Die Mehlmischung unterrühren und auf niedriger Stufe glatt rühren. Die Kirschen unterheben.
- Breiten Sie ein großes Stück Frischhaltefolie aus und legen Sie den Teig darauf. Formen Sie den Teig mithilfe der Folie zu einer glatten Rolle mit etwa 5 cm Durchmesser und 25 cm Länge. Stellen Sie den Teig mindestens 2 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, bis er vollständig fest ist.
- Platzieren Sie die Backbleche im oberen und unteren Drittel des Ofens und heizen Sie ihn auf 175 °C (350 °F) vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Den Teig ausrollen, auf ein Schneidebrett legen und mit einem Brotmesser in 0,5 cm dicke Kreise ausstechen. Die Kreise mit etwa 2,5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen. Leicht mit weißem Pfeffer bestreuen.
- Backen Sie die Kekse etwa 12 Minuten lang, bis sie an Boden und Rändern goldbraun sind. Lassen Sie sie 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen. Backen Sie eine zweite Ladung Kekse und legen Sie den Teig dafür auf die abgekühlten Backbleche.
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