Mandelplätzchen „Schneebälle“ mit Kirschen
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Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 30
Komplexität: leicht
Portionen: 30
Nährwert pro Portion:
Kalorien 115, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 1 G., Cholesterin 12 mg, Natrium 38 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 115, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 13 G., Faser 1 G., Cholesterin 12 mg, Natrium 38 mg, Zucker 8 G.
Wenn Sie Mandelplätzchen lieben, ist dieses Rezept eine hervorragende Wahl, besonders für die Feiertage. Die Plätzchen werden aus gemahlenen Mandeln hergestellt, deren Aroma durch Amaretto-Likör wunderbar hervorgehoben wird. Jedes „Schneebällchen“ birgt eine Überraschung im Inneren – eine in Likör eingelegte getrocknete Kirsche. Wälzen Sie die fertigen Plätzchen noch warm in Puderzucker.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3/4 Tasse rohe Mandeln (mit Haut)
- 1 1/4 Tassen Premium-Mehl
- 165 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1,5 Tassen Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 0,5 TL Mandelextrakt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse getrocknete Kirschen
- 3 EL l Amaretto-Likör
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen und die Roste im oberen und unteren Drittel des Ofens platzieren. Die Mandeln auf einem Backblech mit Rand verteilen und ca. 10 Minuten rösten, bis sie leicht gebräunt sind; vollständig abkühlen lassen. In eine Küchenmaschine geben und fein mahlen. Das Mehl hinzufügen und kurz untermischen.
- In einer großen Schüssel die Butter mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe 3–5 Minuten schaumig schlagen. 125 g Puderzucker, Vanille- und Mandelextrakt sowie Salz hinzufügen und glatt rühren. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren, die Mehlmischung hinzufügen und glatt kneten. Abdecken und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bis der Teig etwas fester wird.
- In der Zwischenzeit die getrockneten Kirschen, den Amaretto und 1 Esslöffel Wasser in einer kleinen mikrowellengeeigneten Schüssel vermengen und 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen; anschließend etwa 20 Minuten quellen lassen.
- Einen Esslöffel Teig abnehmen, eine Kirsche in die Mitte drücken und den Teig mit der Kirsche darin zu einer Kugel formen. Mit dem restlichen Teig und den restlichen Kirschen wiederholen und die Kugeln mit etwa 2 cm Abstand auf zwei ungefettete Backbleche setzen.
- Die Kekse 15–20 Minuten backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis die Unterseite leicht goldbraun ist. Den restlichen Puderzucker (1 Tasse) in eine große, flache Schüssel geben. Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann vorsichtig in die Schüssel mit dem Puderzucker geben und darin wälzen. Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen und erneut in Puderzucker wälzen.
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