Toffee-Pekannuss-Stückchen-Kekse
Stimmen: 1
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 48
Komplexität: leicht
Portionen: 48
Nährwert pro Portion:
Kalorien 93, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 0 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 49 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 93, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser 0 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 49 mg, Zucker 7 G.
Diese weichen, saftigen Kekse mit Toffee- und Pekannussstückchen haben dank der Zugabe von braunem Zucker und brauner Butter ein ganz eigenes Karamell- und Nussaroma. Um braune Butter herzustellen, schmelzen Sie sie einfach in einem Topf und erhitzen sie, bis sie dunkler wird. Diese Technik intensiviert den Geschmack aller Speisen, denen Sie sie hinzufügen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 165 g ungesalzene Butter
- 1 Tasse Kristallzucker
- 3/4 Tasse brauner Zucker
- 1,5 TL Vanilleextrakt
- 2 große Eier
- 2,5 Tassen Premium-Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 TL grobes Salz + extra zum Bestreuen
- 1 EL Irisgranulat
- 1 EL gehackte Pekannüsse
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Iris, Pekannüsse, brauner Zucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
- Die Butter in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Butter unter Rühren 3–4 Minuten köcheln lassen, bis sie dunkelbraun und nussig duftet. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Den Kristallzucker und den braunen Zucker in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben. Die abgekühlte braune Butter dazugeben und bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit 3–4 Minuten glatt rühren. Vanilleextrakt und Eier hinzufügen und weiter rühren, bis die Masse glatt ist.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und nach und nach unter den Teig heben. Zu einem glatten Teig verkneten. Toffee und Pekannüsse hinzufügen.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Jeweils einen Esslöffel Teig mit 5 cm Abstand auf die Backbleche geben. Die Kekse mit Salz bestreuen und 10–12 Minuten goldbraun backen.
Autor des Rezepts - Daphne Brogdon ist Köchin, Catererin, Model und Fernsehpersönlichkeit.
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