Kaffeekekse mit Schokoladen- und Toffeestückchen
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Stück.
Diese Kekse werden jeden Schokoladenkeks-Liebhaber begeistern, denn sie sind vollgepackt mit Schokoladenstückchen und Schokoladenkaramellstückchen! Instantkaffee wird in den Teig gemischt und verleiht ihm ein reichhaltiges Aroma, das wunderbar mit der Schokolade harmoniert. Nach dem Abkühlen die Hälfte jedes Kekses mit geschmolzener weißer Schokolade beträufeln und mit roten und weißen Streuseln verzieren. Ein wunderbares, schnelles Keksrezept für jeden Tag oder besondere Anlässe.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 3/4 Tassen Premium-Mehl
- 3/4 TL Backpulver
- 3/4 Teelöffel grobes Salz
- 140 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1 EL trockener Instant-Espresso
- 1 Tasse hellbrauner Zucker
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse Zartbitterschokoladenchips
- 3 x 40 g Schokoladen-Toffee-Riegel, in Stücke geschnitten (ca. 1 Tasse)
- 1 EL weiße Schokoladengranulat
- Rote und weiße Streusel zur Dekoration
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Butter, Kaffee, brauner Zucker, Eier, Vanilleextrakt, dunkle Schokolade, Schokoladenstückchen (Granulat), Schokoladentoffee, weiße Schokolade, Konfetti
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron und Salz vermischen. In einer großen Schüssel Butter, Espressopulver und braunen Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 3 Minuten schaumig schlagen. Ei und Vanilleextrakt unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren und die Mehlmischung nach und nach unterrühren, bis ein Teig entsteht. Zartbitterschokoladenstückchen und Schokoladenkaramell unterheben.
- Den Teig zu Kugeln mit 4 cm Durchmesser formen und mit 5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Im vorgeheizten Ofen backen, dabei die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis die Kekse aufgegangen und am Rand fest sind (ca. 15 Minuten). 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
- Die weiße Schokolade in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen unter ständigem Rühren schmelzen, bis sie glatt ist. Jede Keksseite mit der weißen Schokolade beträufeln und mit Streuseln verzieren. Etwa 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
