Käsekuchen ohne Backen

Stimmen: 1

Zeit: 2 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 30

Nährwert pro Portion:

Kalorien 157, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 6 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 1 G., Cholesterin 25 mg, Natrium 54 mg, Zucker 11 G.

Dieser Schokoladen-Vanille-Käsekuchen muss nicht gebacken werden; selbst der Boden aus zerbröselten Keksen, Walnüssen und Kokosraspeln wird im Kühlschrank gekühlt, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Eine dicke Schicht Käsekuchenmasse wird darauf verteilt und, sobald diese fest geworden ist, mit einer Schicht Schokoladenganache überzogen. Den letzten Schliff geben Walnusshälften. Diese werden so angeordnet, dass beim Anschneiden des Käsekuchens in handliche Quadrate auf jedem Stück eine Walnuss liegt.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

110 g + 6 EL ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
1/4 Tasse Kristallzucker
1/4 Tasse Kakaopulver
1 großes Ei, leicht verquirlt
2 Tassen zerbröselte Graham-Cracker
3/4 Tasse süße Kokosflocken
0,5 Tassen fein gehackte Walnüsse + ganze Hälften zum Garnieren
110 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
0,5 TL Vanilleextrakt
Eine Prise Salz
1,5 Tassen Puderzucker
1 EL Schlagsahne
110 g Zartbitterschokolade, gehackt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Shortbread-Kekse, Eier, Frischkäse, Creme, Walnüsse, Kokosflocken, halbsüße Schokolade, Kakao

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Eine 22 cm große quadratische Backform mit Alufolie auslegen, dabei an beiden Seiten einen 5 cm langen Überhang lassen.
Kuchen:

110 g Butter, Zucker und Kakaopulver in eine hitzebeständige Schüssel geben und über einem Topf mit siedendem Wasser platzieren (der Schüsselboden sollte das Wasser nicht berühren). Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Butter geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist. Das Ei hinzufügen und unter ständigem Rühren über dem Wasserbad 3–5 Minuten weiterköcheln lassen, bis die Mischung die Konsistenz einer heißen Soße erreicht hat. Vom Herd nehmen und die zerbröselten Graham-Cracker, Kokosraspeln und gehackten Walnüsse unterrühren.

Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Backform und verteilen Sie sie gleichmäßig. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 45 Minuten in den Kühlschrank.
Füllung:

In einer Schüssel Frischkäse, 4 EL Butter, Vanilleextrakt und Salz mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe glatt rühren. Puderzucker hinzufügen und gut unterrühren, dann die Sahne unterrühren, bis die Masse glatt ist. Die Füllung auf dem Boden verteilen, abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Belag:

Schokolade und die restlichen 2 Esslöffel Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und in 30-Sekunden-Intervallen unter ständigem Rühren in der Mikrowelle schmelzen. Die Schokolade zügig über die Füllung streichen. Mit ganzen Walnüssen bestreuen und 30 Minuten kaltstellen. Den Kuchen aus der Form lösen und in Quadrate schneiden. Im Kühlschrank 1 Woche haltbar.Die