Schokoladen-Kürbiskuchen

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Zeit: 2 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 580, Gesamtfett 28 G., gesättigte Fettsäuren 17 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 79 G., Faser 2 G., Cholesterin 116 mg, Natrium 236 mg, Zucker 59 G.

Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem Kuchen, der direkt in einem Kürbis gebacken wird. Er sieht einzigartig aus und dieses stimmungsvolle Dessert ist perfekt für die Herbstfeiertage, insbesondere für Halloween. Ein Schokoladenbiskuit wird in einem Zuckerkürbis gebacken, anschließend zusammen mit dem Kürbis in Stücke geschnitten und mit einer Kugel Vanilleeis und hausgemachter Karamellsauce serviert.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

1 kleiner Kürbis (1,3 - 1,8 kg)
1 Tasse Premium-Mehl
2 EL ungesüßtes Kakaopulver
0,5 TL Salz
0,5 TL Backpulver
110 g ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten
1 Tasse hellbrauner Zucker
1/4 Tasse Wasser
90 g Zartbitterschokolade, in Stücke gehackt
2 große Eier, leicht verquirlt
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 EL Scotch oder Bourbon (optional)

Karamellsauce

4 Esslöffel ungesalzene Butter
3/4 Tasse hellbrauner Zucker
0,5 Tassen Schlagsahne
1/4 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
Eine Prise Salz
2 TL Vanilleextrakt
2 TL Scotch oder Bourbon (optional)
Vanilleeis zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (350 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Schneiden Sie das obere Viertel des Kürbisses ab und legen Sie es beiseite. Entfernen Sie die Kerne und eventuelle Fasern aus dem Inneren des Kürbisses. Legen Sie den Kürbis auf das vorbereitete Backblech.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Salz und Backpulver verquirlen. In einem mittelgroßen Topf Butter, braunen Zucker und Wasser bei mittlerer Hitze erwärmen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Butter geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist (ca. 3 Minuten). Die Schokolade einrühren, bis die Masse glatt ist. Vom Herd nehmen; Eier, Vanille und Scotch Likör unterrühren, dann die Mehlmischung unterheben und glatt rühren.

Den Teig in den Kürbis füllen, bis er zu drei Vierteln gefüllt ist. Nach Belieben den Kürbisdeckel auf das Backblech legen (den Kürbis aber nicht damit bedecken). Backen, bis der Kuchen goldbraun ist und leicht aus der Kürbisöffnung herausragt, etwa 1 Stunde. Die Ofentemperatur auf 175 °C (350 °F) reduzieren und weitere ca. 50 Minuten backen, bis ein in die Mitte des Kuchens gesteckter Holzspieß sauber herauskommt. Vor dem Anschneiden 3–4 Stunden abkühlen lassen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Karamellsauce zu.:

In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Den braunen Zucker hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis er geschmolzen ist und die Butter Blasen wirft. Die Sahne einrühren und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt. Kürbiskuchengewürz, Salz, Vanille und Klebeband hinzufügen. Die Sauce in eine kleine Schüssel füllen und etwas abkühlen lassen.
Den Kuchen mithilfe des Kürbisses in Stücke schneiden. Mit Vanilleeis und etwas Karamellsauce servieren.

Notiz

Für diesen Kuchen wird ein kleiner Zuckerkürbis verwendet. Achten Sie darauf, dass Sie in jedem Bissen etwas Kürbisfleisch haben. Das gleicht die Süße des Kuchens und der Füllung aus.