Ranch-Makkaroni-Käse aus einem Topf
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 594, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 19 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 49 G., Faser 2 G., Cholesterin 95 mg, Natrium 727 mg, Zucker 11 G.
Kalorien 594, Gesamtfett 33 G., gesättigte Fettsäuren 19 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 49 G., Faser 2 G., Cholesterin 95 mg, Natrium 727 mg, Zucker 11 G.
Für dieses Mac-and-Cheese-Rezept müssen die Nudeln nicht separat gekocht werden: Sie werden direkt in Milch gekocht, wodurch eine dicke, milchige und stärkehaltige Basis für die Soße entsteht. Drei Käsesorten (Mozzarella, Monterey Jack und Frischkäse), Sauerrahm, frischer Schnittlauch und Dill machen die Soße cremig und verleihen ihr einen vertrauten, erfrischenden Ranch-Geschmack. Perfekt für ein schnelles und einfaches Abendessen unter der Woche.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Tassen Vollmilch
- 340 g Nudeln (etwa 3 Tassen)
- 220 g geriebener Monterey Jack Käse
- 85 g teilentrahmter Mozzarella, gerieben
- 60 g Frischkäse, in kleine Stücke geschnitten
- 3/4 Tasse saure Sahne
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
- Eine große Prise Cayennepfeffer
- 1/4 Tasse gehackter frischer Dill
- 1/4 Tasse gehackter frischer Schnittlauch
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Nudeln in einen großen Topf geben und die Milch darübergießen. Die Milch bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei häufig umrühren, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. Weiterkochen lassen und dabei häufig umrühren, bis die Nudeln al dente sind und die Milch die Konsistenz von Sahne erreicht hat (4–5 Minuten).
- Die Pfanne vom Herd nehmen, Monterey Jack Käse, Mozzarella, Frischkäse, Sauerrahm, Butter, Cayennepfeffer und 1,5 Teelöffel Salz hinzufügen und glatt rühren, bis die Masse dick und cremig ist. Dill und Schnittlauch unterrühren.
- Servieren Sie die Makkaroni heiß. Die Makkaroni mit Käse dicken beim Abkühlen nach; verdünnen Sie sie bei Bedarf mit etwas heißem Wasser.
Notiz
Für eine feinere, cremigere Käsesauce reiben Sie den Käse am besten selbst, anstatt bereits geriebenen Käse zu kaufen. Abgepackter geriebener Käse enthält oft zugesetzte Zellulose, die die Sauce klumpig machen kann.
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