Makkaroni-Käse-Bällchen mit Ranch-Geschmack
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden 25 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 16 Stück.
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 16 Stück.
Klassische Makkaroni mit Käse erhalten durch das beliebte amerikanische Ranch-Dressing, eine Mischung aus Mayonnaise, Joghurt, getrockneter Petersilie, Dill, Zwiebeln, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer, eine neue Note. Das Gericht wird außerdem durch die Zubereitung als frittierte Bällchen aufgewertet: außen knusprig und gefüllt mit einer cremigen, geschmolzenen Käsefüllung.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Vollmilch
- 170 g kegelförmige Nudeln
- 110 g Monterey Jack Käse, grob gerieben
- 60 g Mozzarella, grob gerieben
- 30 g Frischkäse, in kleine Stücke geschnitten
- 2 EL (30 g) Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 2 Packungen (je 30 g) Trockene Ranch-Gewürzmischung (1/3 Tasse)
- 1/2 Tasse Mehl
- 2 große Eier, leicht verquirlt
- 1 Tasse Paniermehl
- Pflanzenöl zum Frittieren
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1/4 Tasse Joghurt
- Spezialausrüstung: 30-ml-Eisportionierer (optional) und Frittierthermometer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Milch, Pasta, Monterey Jack Käse, Mozzarella-Käse, Schmelzkäse, Butter, Ranch-Dressing, Premium-Mehl, Eier, Paniermehl, Mayonnaise, Joghurt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Milch und Nudeln in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren zum Köcheln bringen, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. Etwa 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind und die Milch die Konsistenz von Sahne erreicht hat. Den Topf vom Herd nehmen und Monterey Jack Käse, Mozzarella, Frischkäse, Butter, 1 Päckchen Ranch-Gewürzmischung (8 TL) und 1,5 TL Salz hinzufügen. Alles glatt rühren, bis die Masse dick und cremig ist. Die Mischung in eine flache Schüssel füllen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, damit sie fest wird.
- In der Zwischenzeit Mehl, Eier und Paniermehl in drei separate flache Schüsseln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit einem 30-ml-Eisportionierer oder 2 Esslöffeln die abgekühlte Nudelmasse portionieren, zu Kugeln formen und auf ein Backblech legen. Jede Kugel mit den Händen glatt rollen, dann in Mehl wälzen, durch verquirltes Ei ziehen, bis sie vollständig bedeckt ist, und anschließend in Paniermehl wälzen. PaniermehlDie Kugeln zurück auf das Backblech legen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
- Geben Sie so viel Pflanzenöl in einen großen Topf mit dickem Boden, dass der Boden 5 cm hoch bedeckt ist. Befestigen Sie ein Frittierthermometer. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze auf 180 °C.
- Die Bällchen portionsweise frittieren, bis sie außen goldbraun und innen heiß sind (ca. 6 Minuten). Mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Joghurt und das restliche Ranch-Dressing glatt rühren. Die Makkaroni-Käse-Bällchen auf eine Servierplatte geben, mit etwas Dressing beträufeln und das restliche Dressing separat zum Dippen servieren.
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