Skandinavischer Garnelen-Toast
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 250, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 105 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser 3 G., Cholesterin 105 mg, Natrium 630 mg, Zucker 4 G.
Kalorien 250, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 105 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 21 G., Faser 3 G., Cholesterin 105 mg, Natrium 630 mg, Zucker 4 G.
Diese köstlichen Toasts vereinen die Aromen der skandinavischen Küche. Geröstete Scheiben Schwarzbrot, bestrichen mit Frischkäse, werden mit abwechselnden Reihen von Garnelen, Gurkenscheiben und Radieschen belegt und mit frischem Dill bestreut. Dieses Rezept enthält zwei praktische Garnelen-Tricks: Erstens, damit die Garnelen zart und bissfest bleiben, sollten sie nicht gekocht, sondern einige Minuten in kochendem Wasser eingelegt werden. Der zweite Trick ermöglicht es, die Garnelen in einem Zug zu halbieren. Dazu benötigt man zwei durchsichtige Plastikdeckel und ein scharfes Messer. Diese gesunden Toasts sind reich an Protein und Ballaststoffen und eignen sich hervorragend als Snack für zwischendurch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 TL ganze Koriandersamen, geröstet
- 1/4 Tasse frischer Dill + 2 Zweige
- 1 Zitrone, die Schale abreiben und die Zitrone halbieren
- 220 Rubel für kleine Garnelen, geschält, entdarmt und mit Schwanz.
- 0,5 Tassen Frischkäse, Zimmertemperatur
- 0,5 Tassen griechischer Joghurt, 2 % Fett
- 4 geröstete Pumpernickelscheiben
- 1 Gurke, in dünne Halbmondscheiben geschnitten
- 3 Radieschen, sehr dünn in halbmondförmige Scheiben geschnitten
- Spezialausrüstung: 2 Kunststoffdeckel für Behälter (optional)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Frischkäse, Joghurt, Gurken, Rettich, Dill, Zitrone, Schwarzbrot, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen mittelgroßen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Koriander, 2 Dillzweige, die Hälfte der Zitronenschale sowie je 1 TL Salz und Pfeffer hinzufügen. 1 Minute kochen lassen, vom Herd nehmen, die Garnelen dazugeben und mit einem Deckel abdecken. Die Garnelen zugedeckt etwa 2 Minuten ziehen lassen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und in Eiswasser abschrecken. Nach dem Abkühlen mit Küchenpapier trocken tupfen. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
- Zwei Esslöffel Dill fein hacken und zusammen mit dem Saft einer halben Zitrone und der restlichen Zitronenschale in eine kleine Schüssel geben. Frischkäse und Joghurt hinzufügen und gut verrühren. Die Käsemischung auf die Toastscheiben streichen.
- Legen Sie so viele Garnelen wie möglich zwischen zwei Plastikbehälterdeckel, sodass die Oberseiten der Deckel aufeinanderliegen. Drücken Sie den oberen Deckel mit der Hand fest, damit die Garnelen nicht verrutschen. Führen Sie ein scharfes Messer zwischen die Deckel ein und halbieren Sie alle Garnelen mit einer sägenden Bewegung. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Garnelen. Alternativ können Sie die Garnelen auch auf einem Schneidebrett halbieren.
- Die Garnelen (mit der Schnittfläche nach unten), Gurken- und Radieschenscheiben leicht überlappend wie Fischschuppen auf den Toastscheiben verteilen, sodass diese vollständig bedeckt sind. Jede Scheibe mit dem restlichen Dill bestreuen.
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