Kürbispudding "Geister"

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Zeit: 12 Stunden 30 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 12

Nährwert pro Portion:

Kalorien 180, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 1 G., Cholesterin 96 mg, Natrium 139 mg, Zucker 32 G.

Kürbisse sind eine beliebte Halloween-Leckerei, warum also nicht ein besonderes Halloween-Dessert daraus zaubern? Kürbispudding wird mit einem Klecks Schlagsahne gekrönt und in Gläsern in Form kleiner Geister serviert. Weiße Gläser eignen sich am besten, da sie farblich zur Schlagsahne passen. Dicke Pappbecher sind aber auch eine gute Wahl. Kleine schwarze Bonbons dienen als Augen für die Geister. Ein wirklich stimmungsvolles, lustiges und köstliches Dessert!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Pudding

1 Päckchen Gelatine
2 Tassen Vollmilch
1 Tasse Zucker
6 große Eigelb (2 Eiweiß zum Garnieren beiseitelegen)
1/4 TL gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel feines Salz
1 Dose (425 g) Kürbispüree aus der Dose

Belag

2 große Eiweiße
1/3 Tasse Zucker
0,5 TL Weinstein
1 Prise feines Salz
Kleine Bonbons für die Augen

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Pudding:

Einen Esslöffel kaltes Wasser in eine große Schüssel geben. Die Gelatine einstreuen. Ohne Umrühren beiseitestellen, bis die Gelatine weich ist und sich aufgelöst hat.
Geben Sie einige Zentimeter Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Verrühren Sie Milch, Zucker, Eigelb, Zimt und Salz in einer hitzebeständigen Schüssel. Stellen Sie die Schüssel über das siedende Wasser und kochen Sie die Mischung unter ständigem Rühren mit einem Spatel, bis sie andickt, am Spatelrücken haften bleibt und fast zu kochen beginnt (ca. 10–12 Minuten). Nehmen Sie den Pudding sofort vom Herd und gießen Sie ihn in die Schüssel mit der Gelatine. Rühren Sie ständig, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat und gleichmäßig verteilt ist. Rühren Sie das Kürbispüree unter, bis die Masse glatt ist.

Den Pudding gleichmäßig auf 12 kleine 90-ml-Becher (Pappbecher eignen sich gut) verteilen und etwa 4-8 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Belag:

Geben Sie einige Zentimeter Wasser in einen Topf, der groß genug für die Rührschüssel einer Küchenmaschine ist, und bringen Sie es zum Kochen. Verquirlen Sie 2 Eiweiß, Zucker, Weinstein und Salz in einer Schüssel von Hand. Stellen Sie die Schüssel über das siedende Wasser und rühren Sie weiter, bis die Mischung heiß ist und sich der Zucker aufgelöst hat, etwa 1–2 Minuten. Setzen Sie die Schüssel in die Küchenmaschine ein und schlagen Sie die Masse mit dem Schneebesenaufsatz auf mittlerer Stufe etwa 5 Minuten lang steif.
Verteilen Sie das Topping löffelweise auf dem Pudding. Formen Sie mit Zuckerglas Augen für die Geister und stellen Sie den Pudding bis zum Servieren kalt.