Schokoladenkekskuchen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 20 Portionen
Kalorien 316, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 1 G., Cholesterin 38 mg, Natrium 134 mg, Zucker 32 G.
Portionsgröße: 1 von 20 Portionen
Kalorien 316, Gesamtfett 19 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 35 G., Faser 1 G., Cholesterin 38 mg, Natrium 134 mg, Zucker 32 G.
Wenn du amerikanische Schokoladenkekse liebst, solltest du diesen Kuchen unbedingt probieren! Er besteht aus einem riesigen, weichen Keks mit knusprigen Rändern und vielen Schokoladenstückchen. Für ein kuchenähnliches Aussehen bestreicht du ihn einfach mit Buttercreme – entweder kunstvoll mit einem Spritzbeutel verziert für einen festlichen Look oder einfach so darauf verteilt, wenn du ihn schnell probieren möchtest. Ein Pluspunkt für alle, die sich glutenfrei ernähren: Die Kekse werden mit einer Mischung aus Mandel- und Haselnussmehl gebacken. Dieser Kuchen wird alle begeistern!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kuchen
- 1 Tasse Mandelmehl
- 1 EL Haselnussmehl
- 0,5 Tasse hellbrauner Zucker
- 0,5 Tasse Kristallzucker
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1 EL Vanilleextrakt
- 0,5 TL Mandelextrakt
- 1 großes Ei
- 0,5 EL Schokoladengranulat
- Spezialausrüstung: Spritzbeutel (optional)
Buttercreme
- 3 Tassen Puderzucker
- 220 g ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/8 Teelöffel grobes Salz
- 3 Esslöffel Schlagsahne
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mandelmehl, glutenfreies Mehl, Eier, Creme, brauner Zucker, Mandelextrakt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 20 cm (8 Zoll) große Kuchenform mit Backspray einsprühen und mit Backpapier auslegen. Beiseite stellen.
- Kuchen:
In einer großen Schüssel Mandel- und Nussmehl, braunen und raffinierten Zucker, Salz und Natron vermischen. In einer kleinen Schüssel Vanille- und Mandelextrakt sowie das Ei verquirlen. Die flüssige Mischung zur Mehlmischung geben und verrühren. - Die Schokoladenstückchen hinzufügen und gut verrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Der Teig mag anfangs trocken erscheinen, aber rühren Sie weiter.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben. Backen, bis die Oberfläche dunkelgoldbraun ist; nach 22 Minuten prüfen, ob der Kuchen gar ist. Den Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen.
- Buttercreme:
In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer Puderzucker, Butter, Vanilleextrakt und Salz verrühren. Anschließend die Sahne hinzufügen und glatt rühren. - Den Kuchen aus der Form nehmen. Die Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen und den Kuchen nach Wunsch verzieren (oder die Buttercreme einfach auf dem Kuchen verteilen).
Autor des Rezepts - Molly Yeh ist eine amerikanische Bloggerin und Kochbuchautorin.
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