Muttertagsbrunch vom Backblech

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Rezept für einen Blech-Brunch zum Muttertag

Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Bereiten Sie ein komplettes Frühstück mit French Toast, Frikadellen, Kirschtopping und Mandelbrust auf zwei Backblechen zu: eines für den French Toast und eines für die Toppings. So gart alles gleichzeitig, Sie benötigen keine zusätzlichen Töpfe und Pfannen und der Abwasch ist kinderleicht. Das Rezept ist denkbar einfach; Sie können sogar die Kinder mithelfen lassen. Trotzdem sieht es sehr elegant aus und ist eine wunderbare Ergänzung zu einem Brunch am Muttertag oder anderen Feiertagen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

6 große Eier, verquirlt
2 Tassen fettarme Sahne (10 %)
2 TL Vanilleextrakt
1/3 Tasse + 2 EL hellbrauner Zucker
3/4 TL gemahlene Muskatnuss
0,5 TL grobes Salz
4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
10 Scheiben Weißbrot, 2 cm dick (Original Texas Toast)
1 Orange
1 Packung (280 g) gefrorene Kirschen, aufgetaut und abgetropft
1 Tasse gehackte Mandeln
3 EL Ahornsirup, plus etwas mehr zum Servieren
1 Rolle (450 g) rohe Frühstückswurst vom Schwein, in 8 Bratlinge geschnitten
Puderzucker zum Servieren

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Positionieren Sie die Roste im unteren und oberen Drittel des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.
In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Sahne, Vanilleextrakt, 1/3 Tasse braunen Zucker, 1/2 Teelöffel Muskatnuss und 1/4 Teelöffel Salz gut verquirlen. Zwei Backbleche (ca. 45 x 33 cm) mit Backpapier oder Antihaftfolie auslegen.

Ein Backblech mit 2 Esslöffeln Butter einfetten. Die Brotscheiben längs in zwei Reihen mit je 4 Scheiben darauflegen, die restlichen 2 Scheiben halbieren und ebenfalls unten anordnen. Die Eimischung über die Scheiben gießen und 5 Minuten ziehen lassen. Die Scheiben wenden und weitere 5 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss die Oberseite der Brote mit den restlichen 2 Esslöffeln Butter beträufeln.
Mit einem Sparschäler vier Streifen Orangenschale abziehen, dabei darauf achten, die weiße Haut nicht zu entfernen. In einer kleinen Auflaufform die Kirschen, die Orangenschale, die restlichen zwei Esslöffel braunen Zucker und die restliche 1/4 Teelöffel Muskatnuss vermengen und die Form an einer der kurzen Seiten eines zweiten Backblechs platzieren (sie nimmt etwa ein Drittel des Backblechs ein). In einer kleinen Schüssel die Mandeln mit dem Ahornsirup und der restlichen 1/4 Teelöffel Salz vermengen, bis die Mandeln gleichmäßig bedeckt sind. Die Mandelmasse auf dem anderen Drittel des Backblechs neben der Form mit den Kirschen verteilen. Die Bratlinge auf dem restlichen Drittel des Backblechs anordnen.
Den French Toast auf der unteren Schiene des Ofens backen, die Wurst, die Kirschen und die Mandeln auf der oberen Schiene. Backen Sie den Toast 20–25 Minuten, bis er aufgegangen und leicht gebräunt ist und die Mandeln goldbraun sind. Nehmen Sie das Backblech mit der Wurst, den Kirschen und den Mandeln aus dem Ofen. Schieben Sie das Backblech mit dem French Toast auf die obere Schiene, schalten Sie den Ofen auf Grillfunktion und grillen Sie den Toast 2–4 Minuten, bis er goldbraun ist. Kontrollieren Sie den Toast alle 30 Sekunden, damit er nicht anbrennt! Servieren Sie den Toast mit den gerösteten Mandeln, den gerösteten Kirschen und dem Sirup und reichen Sie die Wurst dazu.

Kategorien:

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