Italienischer süßer Osterkuchenauflauf
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12
Bereiten Sie Ihren Lieben einen weiteren festlichen Morgen mit einem Frühstück aus Osterbrot zu, das am Vorabend gebacken wurde. Dieses Rezept verwendet Panettone, italienisches Weihnachtsbrot, als Basis. Die Reste eignen sich hervorragend für ein Frühstück am Morgen nach Weihnachten. Bereiten Sie zunächst Sandwiches mit Kirschmarmelade und Frischkäse aus Scheiben des süßen Brotes zu, wie im Rezept beschrieben. Schneiden Sie die Sandwiches anschließend in Würfel, füllen Sie sie mit Vanille-Zimt-Creme und lassen Sie sie einige Stunden ziehen. Zum Schluss wird der Auflauf mit Mandelblättchen bestreut und gebacken. Die Rosinen, kandierten Früchte und Nüsse im Panettone machen diesen Auflauf zu einem ganz besonderen Genuss. Bestäuben Sie ihn mit Puderzucker und genießen Sie seine zarte Textur unter einer Kruste aus knusprigen Mandeln.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 großes Panettone (ungefähr 0,9 kg)
- Ungesalzene Butter zum Einfetten der Pfanne
- 1,5 Tassen Kirschmarmelade
- 220 g Frischkäse, Zimmertemperatur
- 3,5 Tassen Schlagsahne
- 6 große Eier
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel grobes Salz
- 0,5 Tassen blanchierte Mandelblättchen
- Puderzucker zum Bestäuben
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine 2-3 Liter fassende Auflaufform mit Butter einfetten; beiseite stellen.
- Den Panettone in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden (insgesamt 5–6). Falls die Anzahl ungerade ist, eine Scheibe halbieren. Die Hälfte der Scheiben mit Marmelade bestreichen, die andere Hälfte mit Frischkäse. Jeweils eine Scheibe jeder Sorte zusammendrücken. Die Sandwiches in 2,5 cm große Würfel schneiden und gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen. Falls die Sandwichstücke auseinanderfallen, einfach wieder zurechtrücken. Sie müssen nicht wieder zusammengeklebt werden.
- In einer großen Schüssel Sahne, Eier, Zucker, Vanilleextrakt, Zimt und Salz glatt rühren. Gleichmäßig über den Panettone in der Form gießen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Frischhaltefolie von der Form entfernen und den Teig daraufdrücken. Mit Mandeln bestreuen. Backen, bis der Auflauf aufgegangen und goldbraun ist und die Füllung fest ist (die Mitte sollte sich fest anfühlen), etwa 1 Stunde und 10 Minuten. Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, locker mit Alufolie abdecken. 20 Minuten abkühlen lassen, dann warm oder bei Zimmertemperatur servieren und mit Puderzucker bestreuen.
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