Cremige Caesar-Suppe mit Hühnchen
Stimmen: 4
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Diese cremige Suppe enthält alle Zutaten des beliebten Caesar Salads. Sie besteht aus gesundem Römersalat, Hähnchen, Parmesan und knusprigen Croutons. Für eine dickere und sättigendere Suppe fügen wir eine Kartoffel und Sahne hinzu. Die fertige Suppe wird püriert, bis sie cremig ist, und jede Portion wird mit einem Dressing aus Mayonnaise, Parmesan und Sardellen beträufelt und mit Stücken von gekochtem Hähnchenfleisch garniert. Servieren Sie dazu herzhafte, mit Käse überbackene Croutons.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Suppe
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 1 Kartoffel, geschält und grob gehackt
- 1 große Rinde vom Parmesankäse
- 2 große, hautlose und knochenlose Hähnchenbrüste (ca. 450 g)
- 2 Römersalatherzen, gehackt
- 0,5 Tassen Schlagsahne
Croutons
- 1/4 Tasse Mayonnaise
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan, plus etwas mehr zum Bestreuen
- Abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
- 3 Sardellenfilets
- etwas scharfe Soße
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Baguette
- 3 EL fein gehackte frische Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zwiebeln, Knoblauch, Bouillon, Kartoffel, Parmesankäse, Hähnchenbrust, Römersalat, Creme, Mayonnaise, Zitrone, Sardellen, scharfe Soße, Baguette, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
Bereiten Sie die Suppe zu:
Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Olivenöl in einem Schmortopf oder einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und 1 TL Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten andünsten, bis die Zwiebel weich ist. Hühnerbrühe, 3 Tassen Wasser, Kartoffeln und Parmesanrinde dazugeben. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und in den Topf geben. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist. Das Hähnchen mit einer Zange herausnehmen, auf einen Teller legen und abkühlen lassen.Währenddessen die Croutons braten:
Mayonnaise, geriebenen Parmesan, Zitronensaft, Sardellen, Tabasco, Knoblauch, etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und 1 Esslöffel Wasser in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren.- Das Baguette der Länge nach halbieren und dann in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein Backblech legen und mit der Mayonnaise-Mischung bestreichen, dabei 2 Esslöffel des Dressings zum Garnieren beiseite stellen. Mit Petersilie, Zitronenschale und zusätzlichem Parmesan bestreuen und ca. 10 Minuten goldbraun backen.
- Den Salat und die Sahne in den Topf geben und 8–10 Minuten köcheln lassen, bis der Salat weich ist. Die Parmesanrinde entfernen. Die Suppe in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt ist. Zurück in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hähnchenfleisch zerpflücken und zur Suppe geben; bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Suppe in Schüsseln füllen, mit dem restlichen Dressing beträufeln und mit Croutons und etwas gemahlenem Pfeffer bestreuen.
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