Italienische Hühnersuppe mit gerösteten Parmesan-Gnocchi

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Bereiten Sie eine italienische Hühnersuppe mit Kartoffelgnocchi und Parmesan zu. Die ganze Familie wird dieses Gericht lieben. Zuerst das Hähnchenfleisch zusammen mit Karotten, Sellerie und gebratenem Speck in einem Topf köcheln lassen, bis es zart ist. Anschließend die Gnocchi aus Kartoffelpüree, geriebenem Parmesan und gerösteten Semmelbröseln unterrühren, die für ein leichtes Röstaroma sorgen. Sobald die Gnocchi an die Oberfläche steigen, herausschöpfen und in Schüsseln verteilen. In die restliche Brühe ein verquirltes Ei, Spinat und die gekochten Hähnchenstücke geben. Sobald alles gut durchgewärmt ist, ist die Suppe fertig.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Huhn mit einem Gewicht von 1,3 - 1,8 kg.
2 mittelgroße Backkartoffeln (ca. 0,6 kg)
4 Streifen Speck, in dünne Scheiben geschnitten
2 Karotten, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
2 Stangen Sellerie, in 1 cm große Stücke geschnitten.
24 Perlzwiebeln, geschält
1 kleines Bündel frischer Thymian, mit Schnur zusammengebunden
8 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
2 Esslöffel ungesalzene Butter
1/4 Tasse Paniermehl
3/4 Tasse Premium-Mehl
1/4 Tasse geriebener Parmesan, plus etwas mehr zum Servieren
Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
2 große Eier
1/4 Tasse grob gehackte frische Petersilie
1/4 Tasse grob gehacktes frisches Basilikum
3 Tassen Spinatblätter
1 Zitrone, in Spalten geschnitten

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Kartoffel, Karotte, Sellerie, Zwiebelsätze, Spinat, Parmesankäse, Speck, Gnocchi (Klößchen), Muskatnuss, Thymian, Basilikum

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln etwa 1 Stunde backen, bis sie weich sind.
Inzwischen den Speck in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten. Karotten, Sellerie und Zwiebeln hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 3–5 Minuten glasig dünsten. Hähnchen, Thymian und Brühe dazugeben, aufkochen lassen und den entstehenden Schaum abschöpfen. Die Hitze reduzieren und ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist. Den Thymian entfernen.

Das Huhn herausnehmen und abkühlen lassen. Das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden; abdecken und beiseitestellen. Die Brühe mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Semmelbrösel hinzufügen und unter Rühren etwa 3 Minuten anbraten; beiseitestellen. Die gebackenen Kartoffeln halbieren und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben; mit einer Gabel zerdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mehl über die Kartoffeln sieben und die gebratenen Kartoffeln dazugeben. PaniermehlParmesan und Muskatnuss unterrühren und zu einem festen Teig verkneten. Den Teig zu 1 cm dicken Zylindern rollen, in 1 cm lange Stücke schneiden und die Ränder zu ovalen Gnocchi abrunden. Die Suppe zum Köcheln bringen und die Gnocchi hineingeben. 1–2 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einem Schaumlöffel in vorgewärmte Schüsseln geben.
Die Eier mit einer Gabel verquirlen und in dünnen Bändern mit der Gabel in die Suppe gießen. Etwa 30 Sekunden stocken lassen. Hähnchen, Petersilie, Basilikum und Spinat hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in die Schälchen füllen. Mit Zitronenspalten und etwas Parmesan bestreut servieren.

Kategorien:

Rezept / Abendessen / Suppen / Suppen mit Nudeln und Getreide / Italienische Küche / Alex Guarnaschelli

Ähnliche Rezepte