Obstkorbkuchen

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Zeit: 3 Stunden 10 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 12 - 14

Jeder Gast wird diesen Obstsalat unbedingt probieren wollen. Kein Wunder! Schließlich wird er in einer Kuchenschale serviert. Dieser auffällige, farbenfrohe Wassermelonen-Obstkorbkuchen ist die perfekte Ergänzung für jede Sommerveranstaltung. Er sieht unglaublich natürlich aus und ist viel einfacher zuzubereiten, als Sie vielleicht denken. Der Wassermelonenboden wird mit fertigem, rot eingefärbtem Biskuitteig in einer runden Metallschüssel gebacken. Schokoladenstückchen im Teig stellen die Wassermelonenkerne dar, und gelbgrüner Zuckerguss überzieht die „Wassermelone“ wie eine echte Schale. Füllen Sie den Obstkorbkuchen mit allen Früchten und Beeren, die Sie finden können, und beeindrucken Sie Ihre Gäste damit.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Packungen à 450-500 g Trockenmischung für hellen Biskuitkuchen (+ notwendige weitere Zutaten)
rote, gelbe und grüne Lebensmittelfarbe
1/4 Tasse Schokoladenstückchen
2 Packungen Vanilleglasur (je 450 g)
Saft von 1 Zitrone
Frisches Obst zum Füllen des Korbes

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 150 °C (350 °F) vorheizen. Eine ofenfeste Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 4 Litern mit Kochspray einsprühen.

Bereiten Sie den Biskuitteig nach Packungsanweisung zu; rühren Sie 2 Teelöffel rote Lebensmittelfarbe und Schokoladenstückchen unter.

Backen Sie den Biskuitkuchen, bis er durchgebacken ist.

Den Teig in die vorbereitete Schüssel geben und backen, bis ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sauber herauskommt, etwa 1 Stunde und 30 Minuten. Kurz abkühlen lassen, dann stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Formen Sie den Keks zu einer ovalen Form.

Den Kuchen mit der flachen Seite nach unten auf einen kleinen Pappkreis legen. Die beiden gegenüberliegenden Seiten mit einem Brotmesser zuschneiden, um eine ovale Form zu erhalten.

Den Biskuitkuchen mit Vanilleglasur bestreichen.

Bestreichen Sie die Seiten des Kuchens mit einer dicken Schicht Zuckerguss; die Oberseite mit einer dünneren Schicht (dies wird der Boden des Kuchens). Heben Sie etwa 125 ml Zuckerguss für die Innenseite des Kuchens auf. Frieren Sie den Kuchen mindestens 20 Minuten lang ein, bis der Zuckerguss fest ist.

Rezept Vanilleglasur

Die Seiten des Kuchens vorsichtig mit einem glatten Papiertuch abtupfen, um den Zuckerguss zu glätten.

In einer kleinen Schüssel 0,5 Teelöffel gelbe Lebensmittelfarbe mit einem Tropfen grüner Lebensmittelfarbe und etwas Zitronensaft verrühren. Mit einem Backpinsel die Seiten des Kuchens gelbgrün bestreichen.

In einer anderen Schüssel 0,5 Teelöffel grüne Lebensmittelfarbe mit etwas Zitronensaft verrühren. Grüne Streifen auf den Kuchen malen und anschließend mit der Spitze eines Backpinsels die Ränder der Streifen verwischen, sodass ein Muster entsteht, das an eine Wassermelonenschale erinnert.

Das Fruchtfleisch entfernen und mit Sahne füllen.

Legen Sie einen weiteren kleinen Pappkreis auf den Kuchen und stürzen Sie ihn. Schneiden Sie etwa 2,5 cm aus der Mitte des Kuchens heraus, sodass ein 2,5 cm dicker Rand entsteht. Bestreichen Sie die Mitte mit Zuckerguss, lassen Sie die Wassermelonenschale jedoch unglasiert. Frieren Sie den Kuchen 20 Minuten lang ein.

Den Kuchen mit Zuckerguss bestreichen und Kerben einschneiden.

Schneiden Sie mit einem kleinen Messer zickzackförmige Schnitte am Rand des Kuchens entlang. Verteilen Sie das Obst in der Mitte des Kuchens und achten Sie darauf, dass der Zuckerguss vollständig bedeckt ist.